位于云南省紅河州的個舊市，是一座以錫工業(yè)聞名的城市，小小的一座城，不僅有著深厚的文化底蘊，還有許多極具特色的美食。

來到個舊，燒烤大本營火車站燒烤是吃貨們的天堂，在寸軌老火車站里，小火車的汽笛鳴叫消逝，食客滿座，小肉串的香味吸引著每一位來客。而蔣三燒烤，則是讓老食客們說起來，就不由自主豎起大拇指的存在。在這里，“萬物”皆可烤，道道皆美味。

據(jù)了解，蔣三燒烤營業(yè)已有20余年。說起蔣三燒烤，還有一個故事。過去，在月牙井營業(yè)的兩家燒烤店各具特色，也有著自己的名字，后來，兩家店的老板因燒烤結緣，成為一家人之后，兩店合一，蔣三燒烤也就這樣誕生了。

20多年來，蔣三燒烤的味道陪伴著一代代個舊人長大，而老板和老板娘也逐漸退居幕后，將店面交給了女兒、女婿。燒烤的手藝也繼續(xù)傳承下去，味道也依舊延續(xù)。

下面就一起走進蔣三燒烤，嘗嘗這些美味：

烤雞腰子：把雞腰子烤得又嫩又香，一口咬下去爆漿！美味！

吊肝肉：真是一個神仙存在，切出來就可以吃，烤出來吃也香得不像話，一個沒忍住又吃了很多！

鱔魚米線：真香！大塊的鱔魚，很滿足。米線的種類也很多， 這里出名的還有酸菜肉米線，必點。

烤小瓜+烤洋芋：搭配醬油小米辣和干辣椒兩份蘸料，小瓜的清甜，洋芋的軟糯與咸辣碰撞，是必點之一。

五星烤牛肉：新鮮的牛肉整片烤制，在烤制過程中不斷加入調(diào)料，烤制完成后鮮香四溢，無比滿足。

生蠔、扇貝：生蠔、扇貝的鮮加上蒜蓉的香，還有小米辣提味，這才是燒烤攤上最難忘的記憶。

當然，烤羅非魚也是蔣三燒烤的招牌之一，外焦里嫩的羅非魚，搭配上鮮香的辣椒面，一個人吃半條魚也依舊不滿足。

夜幕降臨，最吸引食客的永遠是那在煙火的烤制下新鮮出爐的烤串兒，那鮮香四溢的美味，能讓所有的煩心事兒在飄香的燒烤中遠去。在微風吹拂下，人聲喧囂中，煙火的氣息撫慰著食客的心。

20余年的老店，傳承的不只是燒烤的制作技藝，還有老板那顆對美食的敬畏之心。看著滋滋冒著熱氣的烤串在自己的翻轉(zhuǎn)下散發(fā)出香味，看著食客那開心笑臉，老板覺得無比滿足。

地址：個舊市勝利路46號

文旅頭條融媒體記者 孫思漫 通訊員 雷姣 文 圖

責編 王楚云

審核 李亞 李元