滇紅是云南紅茶的統(tǒng)稱，制作是采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇紅工夫茶，又經(jīng)揉切制成滇紅碎茶。滇紅茶屬于發(fā)酵茶，整個過程基本都以手工操作，滇紅茶才得以有這得天獨厚的產(chǎn)品優(yōu)勢。

將剛從樹上采下的新鮮細(xì)嫩的茶葉擺放在通風(fēng)透氣的竹簾上散發(fā)水分的過程稱為萎凋，當(dāng)水分散失到一定程度，茶葉變成萎松時再放入有棱骨的揉捻機內(nèi)揉捻，使茶汁揉出，茶葉成條；揉好的茶葉放在木制的盤內(nèi)，在適宜的溫、濕度條件下，茶葉逐漸變紅，并散發(fā)出一股蘋果香味，這時再把茶葉放到烘干機里烘干可以捏成粉末時，紅茶就制成功了。

這種茶葉因為加工精細(xì)，費時較多，稱為工夫紅茶，又因為這種紅茶成條形，也稱紅條茶。

滇紅工夫內(nèi)質(zhì)香郁味濃，香氣以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是昌寧部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶，香氣高長，且?guī)в谢ㄏ?。滇南茶區(qū)工夫茶滋味濃厚，刺激性較強，滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽。

“昌寧紅”是獨具特色的中國紅茶高端代表性品牌。自1995年1月成立第一個分公司起，昌寧紅集團堅持28年匠心制茶，在上海、昆明、鳳慶、昌寧、綠春下設(shè)6個分公司、建有14個分廠，覆蓋云南省昌寧縣、鳳慶縣和綠春縣的高原優(yōu)質(zhì)茶園84萬畝。集團已擁有國際先進智能化紅茶生產(chǎn)線7條、名優(yōu)茶生產(chǎn)線10條、全自動化拼配流水線4條，產(chǎn)能20000噸。產(chǎn)品出口20個國家和地區(qū)，是中國規(guī)模最大的CTC生產(chǎn)商，榮獲“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”“云南省出口領(lǐng)軍企業(yè)”“云南十大名茶”等稱號。

昌寧紅集團擁有1000棵千年古茶樹及3萬余棵百年古茶樹的開發(fā)權(quán)，擁有國際雨林聯(lián)盟RA認(rèn)證茶園39000畝；獲歐盟、美國有機茶認(rèn)證3700畝、HACCP認(rèn)證、食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系認(rèn)證和美國食品FDA認(rèn)證等；65000畝茶園獲云南省首個茶葉出口安全示范基地稱號，昌寧紅生態(tài)基地獲國家AAA級旅游景區(qū)稱號，并獲得45項發(fā)明和專利，是中國創(chuàng)新型茶葉企業(yè)，中國茶葉品牌的新力量！

文旅頭條融媒體記者 吳珂 整理

圖文來源：昌寧紅集團

責(zé)編 劉榕杉 代汪媛

審核 李元