到西雙版納游玩

除了眾所周知的傣味美食

有勇氣的吃貨

會(huì)挑戰(zhàn)品嘗昆蟲宴

五花八門的昆蟲

經(jīng)過煎、炸、燒、烤等方式烹飪

就能成為一道道蛋白質(zhì)豐富的美食

擁有“嘎嘣脆”的口感

口齒留香、回味無窮

話不多說，上菜！

酸螞蟻

酸螞蟻又名黃金螞蟻，因酸螞蟻體內(nèi)富含氨基酸，所以吃起來略帶酸味。酸螞蟻在傣味食譜里歷史悠久、做法多樣，較常見又好吃的做法就是酸螞蟻炒牛肉，將處理好的酸螞蟻與牛肉放入鍋中一起翻炒，在大火的翻炒下，酸螞蟻也更好地藏到了牛肉之中。初吃這道菜時(shí)，你會(huì)以為這是一道酸辣開胃的泡椒炒牛肉，但多吃幾口后，你會(huì)突然醒悟，原來這柔和的酸竟是出自酸螞蟻。除了爆炒外，酸螞蟻還有一種經(jīng)典做法——涼拌，將酸螞蟻和食鹽、蔥、蒜、辣椒、檸檬等佐料均勻混合舂拌后，酸辣可口的涼拌酸螞蟻便成為飯前的一道開胃小菜。

知了

仲夏時(shí)節(jié)樹上叫個(gè)沒完沒了的知了在西雙版納也是一道美食。知了經(jīng)過浸泡、清洗后，在高溫油的作用下，變得酥脆爽口，成為一道絕佳的下酒菜。因油炸后的知了，黝黑油亮、個(gè)頭肥碩，許多人見后都會(huì)望而卻步，但只要你勇敢地嘗試，就會(huì)發(fā)現(xiàn)知了的美味所在。

竹蟲

竹蟲顧名思義是生活在竹子里的蟲子，幼蟲呈長桶形，富含蛋白質(zhì)和氨基酸。相信不少人都吃過油炸竹蟲，但在西雙版納竹蟲還可以通過涼拌展現(xiàn)它的美味。相比油炸竹蟲，涼拌竹蟲在各種配料的作用下，味道更加濃厚，綿軟的口感如同米線和果凍一般，再加上涼拌后的竹蟲口感更加清爽，讓人久吃不膩。

（李海美 圖）

掃把蟲

掃把蟲是因生長在形似掃把的“棕葉蘆”植物中而得名的昆蟲，每當(dāng)“棕葉蘆”開花前夕，便是掃把蟲豐收之際。掃把蟲與其他油炸昆蟲相比，制作方法顯得更純天然，只需將收割來的“掃把”洗凈后直接放進(jìn)鍋里進(jìn)行蒸煮，待十幾分鐘后便可出鍋，這不僅在最大程度上保持了掃把蟲的原汁原味，還激發(fā)出了掃把蟲中植物的清香。品嘗掃把蟲時(shí)，可搭配西雙版納特制的酸辣蘸料或芥末醬油，一口下去，瞬間爆漿的口感和靈魂蘸料的酸辣互相碰撞，混合成的美味讓人吃了第一口就無法停下來。

椰子蟲

椰子渾身都是寶，不只椰汁能喝、椰肉能吃，就連生長在椰子樹上的椰子蟲也漸漸演變成餐桌上的一道美食。椰子蟲的個(gè)頭肥大，因以椰子為食，它的肉帶有一股淡淡的椰子香，油炸后的椰子蟲，外酥里嫩，竟有一種吃酥紅豆的口感。除了油炸之外，輔以辣椒、洋蔥等佐料爆炒，也是一道秀色可餐的美味。麻辣的味道和獨(dú)特的口感，讓你在每一個(gè)咀嚼瞬間，都能感受到唇齒之間碰撞出的奇妙體驗(yàn)。

文旅頭條融媒體中心記者 李舒琪 文

李舒琪、李海美 圖

責(zé)編 劉榕杉

審核 華芳