日前
我國(guó)申報(bào)的
“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”
入選聯(lián)合國(guó)教科文組織
人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄
普洱茶（貢茶）制作技藝
作為“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”的
子項(xiàng)目之一
充分展現(xiàn)出普洱茶的濃釅醇香
（普洱貢茶）
作為茶馬古道的源頭
普洱茶的重要原產(chǎn)地與核心集散地
普洱除了貢茶之外
還有許多充滿韻味的非遺好茶
今天，讓我們走進(jìn)普洱
共品一杯普洱非遺茶吧
寧洱普洱貢茶
據(jù)史料記載
生活在寧洱境內(nèi)的先民
種茶、貢茶的歷史
可以追溯到商周時(shí)期
普洱茶（貢茶）制作技藝隨貢茶的歷史
經(jīng)千百年的實(shí)踐而約定俗成
2008年6月
普洱茶（貢茶）制作技藝
入選第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
代表性項(xiàng)目名錄
該技藝蘊(yùn)含著濃厚的
歷史文化內(nèi)涵
為普洱茶品牌工藝的形成及茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
起到了重要的推動(dòng)作用
墨江水之靈古茶
水之靈古茶莊園位于
墨江縣景星鎮(zhèn)景星村
村里常年云霧不散，光照適宜
得天獨(dú)厚的條件造就了
水之靈清沁悠長(zhǎng)
甜醇花馥的獨(dú)特韻味
水之靈古樹(shù)茶芽頭飽滿，葉片厚實(shí)
條索肥壯顯毫，香味獨(dú)特
湯色金黃透亮，生津甘甜
通過(guò)幾代傳承人的不斷研究和創(chuàng)新
其品相、香氣、湯色、口感
被發(fā)揮到了極致
墨江須立貢茶
須立貢茶原產(chǎn)地
墨江碧溪古鎮(zhèn)
是茶馬古道上的一個(gè)重要驛站
清乾隆六十年（1795年）
宮廷將須立貢茶定為
普洱府貢茶之一
須立貢茶香氣厚重持久
湯色金黃明亮，澀少苦輕
口感甘甜，杯底留香
須立貢茶生產(chǎn)工藝
隨貢茶歷史的發(fā)展逐漸成熟
米地貢茶
米地貢茶園位于墨江縣新?lián)徭?zhèn)界牌村
當(dāng)?shù)赜袀髀?/p>
清朝乾隆皇帝品飲該茶后贊口不絕
賜“歲俸京師”牌匾
米地茶自此被稱為“迷帝茶”
歲貢清廷
米地貢茶條索較細(xì)
芽多外形標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，湯黃綠透亮
茶香中有少許蘭香
回味甘醇爽滑，滋味醇厚生津
山韻明顯，杯底留香
“迷帝”之名，名副其實(shí)
景谷秧塔白茶
因源于景谷縣民樂(lè)鎮(zhèn)大村村秧塔組而得名
在普洱茶歷史上
有著舉足輕重的地位
以芽葉滿披茸毛、成品茶肥碩重實(shí)
滋味醇和回甜
耐泡飲等特色而久負(fù)盛名
據(jù)《景谷傣族彝族自治縣縣志》載
“秧塔大白茶
地處高山密林的云霧山中，氣候溫涼
種植歷史有140多年……
當(dāng)?shù)赝凉儇?zé)令精心采制
制成‘白龍須茶’
向朝廷納貢，成為稀有珍品”
景谷李記谷莊團(tuán)茶
采用云南無(wú)量山系
百年喬木型云南大葉種老樹(shù)
曬青毛茶為原料
芽長(zhǎng)肥壯，白毫較多
葉片大而質(zhì)軟，持嫩性好
發(fā)酵過(guò)后所產(chǎn)生的有益菌種
更有利于人們的身體健康
經(jīng)過(guò)數(shù)代人的實(shí)踐
形成原料采選
殺青揉曬、蒸壓成形
包裝入庫(kù)四個(gè)程序
并遵循手工、衛(wèi)生、精制原則
已形成完整嚴(yán)明的工藝
鎮(zhèn)沅太和甜茶
鎮(zhèn)沅縣振太鎮(zhèn)史稱“太和”
自古便是茶馬重鎮(zhèn)
“太和甜茶”（普洱曬紅茶的起源）
是太和人在長(zhǎng)期生活實(shí)踐中
結(jié)合地方茶資源
民族文化、氣候特征而獨(dú)創(chuàng)的茶
至今已有三百余年的歷史
“太和甜茶”的最大特點(diǎn)是“甜”
似糖非糖
喝在腹中，甜在心里
具備紅茶的清香淡雅
普洱茶的醇厚
是傳統(tǒng)歷史工藝的結(jié)晶
瀾滄景邁山傳統(tǒng)手工茶
景邁山傳統(tǒng)手工制茶技藝
歷史悠久
有史料依據(jù)的傳承關(guān)系
可追溯到唐朝
延續(xù)至今有1800多年的歷史
景邁山傳統(tǒng)手工制茶技藝分為
采茶、攤涼、殺青
炒茶、揉捻、曬茶、拼配、篩分
壓制等多道工序
每道工序的細(xì)膩程度要求很高
全憑經(jīng)驗(yàn)掌握
江城老帕卡茶
帕卡茶起源于江城縣
過(guò)去，春夏采摘的嫩茶葉
大部分被制成普洱茶或綠茶出售
茶農(nóng)自己舍不得喝
便把秋后的老葉子制成帕卡茶來(lái)喝
帕卡茶就這樣傳承了下來(lái)
帕卡茶是高溫茶
煮著喝比泡著喝更有味道
攏上一塘火，煨上一罐帕卡茶
小火加溫后慢慢煮泡
茶湯的香味隨即釋放出來(lái)
湯色金黃透徹，香味純正清冽
且將新火試新茶
與親朋好友圍坐一堂
伴著茶葉的清香
聊聊家常，講講趣事
那是一種真實(shí)而溫暖的記憶
這個(gè)冬天
來(lái)普洱喝一杯非遺茶吧
文旅頭條融媒體記者 朱正 文
普洱市非遺中心、景谷縣文化館、子涵供圖
責(zé)編 龔怡丹
審核 馬永虎