北京時(shí)間11月29日晚，在聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”正式通過(guò)評(píng)審，列入“聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”。云南6個(gè)子項(xiàng)目參與此次申報(bào)。分別是：紅茶制作技藝（滇紅茶制作技藝）、普洱茶制作技藝（貢茶制作技藝）、普洱茶制作技藝（大益茶制作技藝）、黑茶制作技藝（下關(guān)沱茶制作技藝）、德昂族酸茶制作技藝、茶俗（白族三道茶）。
鳳慶滇紅茶制作技藝作為中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝重要組成部分，參與申報(bào)并入選世界非遺名錄，不僅實(shí)現(xiàn)了臨滄世界非遺項(xiàng)目名錄“零”的突破，更是彰顯臨滄多年來(lái)注重非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)、守正創(chuàng)新、傳承優(yōu)秀技藝結(jié)出的豐碩成果。
滇紅飄香 傳承家國(guó)情懷
滇紅茶誕生于1938年，正值抗日戰(zhàn)爭(zhēng)水深火熱之際 。為開(kāi)辟抗戰(zhàn)后方茶區(qū)，開(kāi)展實(shí)業(yè)救國(guó)，中茶公司委派馮紹裘先生等茶葉技術(shù)專家，到順寧（今鳳慶）用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的大葉種茶做原料，試驗(yàn)成功滇紅茶，加大出口營(yíng)銷，為抗戰(zhàn)籌集了大批物資和資金。滇紅茶的誕生，有力支援了中華民族英勇抗擊日本法西斯的侵略，被傳頌為“抗戰(zhàn)茶”“愛(ài)國(guó)茶”，充滿著濃厚的傳奇色彩和家國(guó)情懷。
鳳慶滇紅茶（原順寧實(shí)驗(yàn)茶廠）負(fù)責(zé)人合影
滇紅茶制作技藝植根于馮紹裘等老一輩茶業(yè)專家的精湛技藝和云南豐富的大葉種茶土壤。在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，博采眾家之長(zhǎng)，堅(jiān)守“做茶積德”“選材精當(dāng)”的信念，傳承弘揚(yáng)“制茶濟(jì)世、制茶為民、制茶養(yǎng)生”的價(jià)值觀。
（滇紅茶創(chuàng)始人馮紹裘先生銅像）
從創(chuàng)制開(kāi)始一直傳承至今已達(dá)84年，有力帶動(dòng)了云南茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，為云南地區(qū)乃至全國(guó)茶葉的發(fā)展奠定了基石。
新時(shí)代 續(xù)寫(xiě)滇紅茶新篇章
經(jīng)過(guò)八十多年的發(fā)展，幾代滇紅人接續(xù)奮斗，創(chuàng)造了“滇紅工夫”“經(jīng)典58”“金芽”“高原紅”“中國(guó)紅”等一大批馳名中外的滇紅茶產(chǎn)品，并作為國(guó)禮贈(zèng)送來(lái)華訪問(wèn)的外賓，為國(guó)家贏得了榮譽(yù)。
近年來(lái)，鳳慶縣圍繞打造“中國(guó)紅茶第一縣”目標(biāo)，以“政府為主導(dǎo)、企業(yè)為主體、社會(huì)共參與”的方式，發(fā)起成立了鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，以破解發(fā)展困局，繼續(xù)開(kāi)創(chuàng)“滇紅”新的輝煌篇章。
鳳慶縣位于云南省西南部，臨滄市西北部，境內(nèi)晴天多、日照足、溫差大，越冬條件優(yōu)越。鳳慶是全國(guó)十大產(chǎn)茶縣之一，現(xiàn)有茶園51.59萬(wàn)畝，2022年毛茶產(chǎn)量4.27萬(wàn)噸，精制茶產(chǎn)量2.64萬(wàn)噸，全縣共有37.8萬(wàn)人從事茶葉種植和生產(chǎn)加工，茶葉初制廠547個(gè)，茶葉精加工企業(yè)58戶，年精深加工能力達(dá)3萬(wàn)噸以上。
（滇紅茶系列產(chǎn)品展示）
滇紅茶湯色紅艷、香味醇美、滋味濃厚，以特有的香高味濃、形美色艷而馳名中外，與祁門(mén)紅茶一道，成為質(zhì)量好、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)、售價(jià)高、創(chuàng)匯多而稱譽(yù)全球紅茶界。
滇紅茶初制傳統(tǒng)制作方法有萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個(gè)工序，初制茶葉再通過(guò)精制加工產(chǎn)生不同品質(zhì)的滇紅茶，優(yōu)質(zhì)滇紅茶主要有外形條索緊結(jié)，湯色鮮紅，香氣鮮濃，滋味醇厚，耐沖泡等特點(diǎn)，滇紅茶精密制作技藝是保證茶葉品質(zhì)的重要條件。
（滇紅茶傳統(tǒng)制作技藝之萎凋）
滇紅茶傳統(tǒng)制作技藝蘊(yùn)含著濃郁而深厚的茶文化底蘊(yùn)，是中國(guó)紅茶制作重要技藝之一，也是茶葉科技專家和廣大茶農(nóng)智慧的結(jié)晶。
隨著滇紅茶在世界上知名度的不斷擴(kuò)大和機(jī)械化生產(chǎn)的普及，其傳統(tǒng)制作技藝因“溯本求源”的需求而有很高的保護(hù)開(kāi)發(fā)價(jià)值。同時(shí)，隨著鳳慶本地“茶王故里、滇紅鳳慶”文化旅游品牌的塑造，滇紅茶傳統(tǒng)制作技藝作為茶文化“親歷體驗(yàn)”的重要組成部分，具有重要的發(fā)掘和傳承價(jià)值。
茶旅融合發(fā)展 非遺保護(hù)彰顯成果
近年來(lái)，鳳慶縣在茶旅融合發(fā)展方面也是頗具成就，立足鳳慶縣安石村“中國(guó)滇紅第一村”的獨(dú)特文化品牌優(yōu)勢(shì)，以滇紅茶產(chǎn)業(yè)為核心，突出滇紅主題，以講好滇紅故事、唱好滇紅茶歌、打好滇紅品牌、做好鄉(xiāng)村旅游。
（鳳慶滇紅茶湯色）
鳳慶縣將按照“特色、產(chǎn)業(yè)、生態(tài)、易達(dá)、宜居、智慧、成網(wǎng)”七大要素，圍繞“產(chǎn)業(yè)、道路、業(yè)態(tài)、文化、投資、組織”六大體系，將安石村打造成為全省一流、國(guó)內(nèi)僅有、世界關(guān)注的“宜居宜業(yè)宜游”特色小鎮(zhèn)。
安石小鎮(zhèn)總體規(guī)劃面積3.5平方公里、核心區(qū)1.2平方公里，規(guī)劃項(xiàng)目計(jì)劃總投資不低于10億元。同時(shí)，鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟于2021年10月21日成立，并發(fā)布了《鳳慶紅茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》等八項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，從基地、加工到商品形態(tài)為滇紅茶品質(zhì)夯實(shí)了技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。
（滇紅茶精制加工車(chē)間）
其次，鳳慶縣申報(bào)并確定了“鳳慶滇紅茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)，有力提高聯(lián)盟企業(yè)的產(chǎn)品辨識(shí)度，提升了聯(lián)盟企業(yè)的品牌價(jià)值，增強(qiáng)客商對(duì)鳳慶滇紅的認(rèn)可。
鳳慶縣還整合資源力量，提升“鳳慶滇紅茶”品牌影響力，讓社會(huì)各界了解和認(rèn)識(shí)鳳慶滇紅茶，鳳慶滇紅茶的美譽(yù)度得到空前提升。
同時(shí)，鳳慶縣還打造滇紅茶制作大師團(tuán)隊(duì)，形成茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局，鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成員有中國(guó)家級(jí)非遺傳承人1名、國(guó)家級(jí)制茶大師5名、市級(jí)非遺傳承人5名、縣級(jí)非遺傳承人48名、制茶大師88名，茶產(chǎn)業(yè)人才團(tuán)隊(duì)支撐更加堅(jiān)實(shí)，為鳳慶滇紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了強(qiáng)有力的人才保障。
近年來(lái)，臨滄市委、市政府持續(xù)加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)傳承利用，全市現(xiàn)有國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目9項(xiàng)，國(guó)家級(jí)代表性傳承人5人；省級(jí)非遺代表性項(xiàng)目26項(xiàng)，省級(jí)代表性傳承人43人；市級(jí)非遺代表性項(xiàng)目154項(xiàng)，市級(jí)代表性傳承人130人。
滇紅茶國(guó)家級(jí)代表性傳承人張成仁表示，滇紅茶制作技藝是中國(guó)茶制作技藝的重要組成部分，這次申遺成功讓自己感到非常驕傲和自豪，并將發(fā)揮傳承人的示范引領(lǐng)作用，帶領(lǐng)業(yè)界同仁和相關(guān)行業(yè)人士把滇紅茶制作技藝保護(hù)和傳承下去。
滇紅茶傳統(tǒng)制作技藝蘊(yùn)含著濃郁而深刻的文化藝術(shù)底蘊(yùn)，是一項(xiàng)歷史悠久、技藝精湛、蜚聲國(guó)內(nèi)外的技藝，有很高的保護(hù)開(kāi)發(fā)價(jià)值。此次申遺成功，是推動(dòng)臨滄茶文化保護(hù)傳承工作的歷史性節(jié)點(diǎn)，是向世界傳播臨滄茶文化的一個(gè)重要契機(jī)。再次體現(xiàn)出茶葉對(duì)人類文化多樣性發(fā)展不可忽視的貢獻(xiàn)。
文旅頭條融媒體記者 魯譯鴻 文
鳳慶縣融媒體中心 供圖
責(zé)編 龔怡丹
審核 李元