紅河州文化和旅游局關于預防野生菌中毒預警公告

夏季是我州野生菌采摘上市的重要季節(jié)，更是誤食野生菌中毒的高發(fā)季節(jié)。為防范和減少食用有毒野生菌造成食品安全事故的發(fā)生，保障廣大游客的身體健康和生命安全，根據(jù)《紅河州人民政府食品安全委員會辦公室關于預防野生菌中毒有關事項的通告》（紅食安辦通告[2023]2號），現(xiàn)發(fā)布如下預警公告：

一、游客到旅游景區(qū)（點）不隨意采摘、購買自己尚未食用過或根本就不認識的野生菌類，尤其是顏色鮮艷、幼小難于識別或過于老熟及已霉爛的野生菌，也不要采摘被污染土壤或有毒礦物上生長的菌類。

二、在旅游過程中，旅行社在組織用餐過程中，不得點涼菜上桌，更不許點野生菌上桌，同時，要告誡游客不要在旅游過程中自費食用野生菌。

三、旅游星級飯店、星級旅游餐飲企業(yè)要嚴把野生菌的采購關，建立和掌握野生菌中毒應急處理預案及流程，嚴格執(zhí)行用沸水先煮漂等安全的烹調加工方法，并留樣備查，確保消費者食用安全。廣大消費者應增強自我保護意識，就餐前應選擇有經(jīng)營資質的餐飲店，在服務員的指導下食用。

四、旅游星級飯店、星級旅游餐飲企業(yè)、旅游團隊餐、宴請、大型會議等群體性聚餐嚴禁加工烹飪食用野生菌類，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

五、食用野生菌后10分鐘至48小時內，如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等癥狀，應及早到附近醫(yī)院就診；哺乳期婦女出現(xiàn)上述癥狀，應暫停哺乳，以保護嬰幼兒安全。如來不及就醫(yī)，可大量飲用溫開水或稀鹽水，再用硬物刺激咽喉部進行催吐、洗胃處理（但禁用于已昏迷的患者，防止窒息），盡快排除體內未被吸收的殘菌或緩解有毒物質的吸收，減輕中毒癥狀。

六、各縣市文化和旅游局及相關企業(yè)要落實應急防范措施，及時處理各類食品安全事故投訴舉報案件。對可能發(fā)生的食品安全事故要做到早預防、早發(fā)現(xiàn)、早控制，及時報告和互通食品安全信息，加強協(xié)作，切實增強對重大食品安全事故的防范、處置能力。

七、各縣市文化和旅游局及相關企業(yè)要進一步加大食品安全知識的宣傳力度，通過不同形式和場地，廣泛向游客宣傳正確食用野生菌的方法和鑒別野生菌的知識，提高廣大游客對野生菌的鑒別能力。

特此公告。

來源 紅河州文化和旅游局

編輯 李嬌蓉

審核 劉婭娟