6月11日，建水縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（汽鍋雞）保護(hù)傳承實(shí)踐基地周年慶典活動(dòng)在建水禧院酒店舉行。紅河州文化和旅游局非遺科科長張純，建水縣文化和旅游局黨組書記、局長施梅，云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長丁建明及社會(huì)各界人士參加慶典活動(dòng)。

（文藝演出）

（授牌）

施梅表示，建水禧院酒店作為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目——建水汽鍋雞烹制技藝“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)傳承實(shí)踐基地”，以民族文化和餐飲文化為載體，讓游客在滿足味蕾的同時(shí)，感受建水獨(dú)有的鄉(xiāng)愁，為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、建水紫陶燒制技藝和省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)建水汽鍋雞烹制技藝的保護(hù)傳承工作做出了積極貢獻(xiàn)。

（施梅致辭）

（合影）

“多年來，建水禧院酒店都以民族文化和餐飲文化為載體，一直致力于汽鍋雞非遺技藝傳承，從開始的汽鍋雞慢火蒸制，到現(xiàn)在依舊堅(jiān)持精選食材，用心創(chuàng)作，保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，傳承和發(fā)展民族文化。”建水禧院酒店負(fù)責(zé)人王策表示。建水禧院酒店將慶典為契機(jī)，持續(xù)傳承建水汽鍋雞的傳統(tǒng)技藝，不斷創(chuàng)新餐飲作品，用心、用情對(duì)待每一道菜品的制作工藝，提高服務(wù)水平，積極響應(yīng)政府號(hào)召，致力于把建水的美食文化推廣到全云南，推廣到全國。

（汽鍋雞）

（汽鍋雞制作）

文旅頭條融媒體記者  陶江 文

江蕊先  禧院酒店  圖

責(zé)編 馬寅瑞

審核 李元