建水，是一座古色古香的小城。說起建水，有人想到燒豆腐，有人想到小火車，有人想到古井，還有一些人對建水紫陶情有獨鐘。建水紫陶，別名滇南瓊玉，經無釉磨光，精工細磨拋光，質地細膩，光亮如鏡，有“堅如鐵、明如水、潤如玉、聲如磬”之譽。

因泥土之靈，所以有紫陶。泥土是有靈性的，因此女媧用它造出了人類。即便那只是個傳說，而且傳說已經很遠，但泥土的靈性，至今一直沒有改變。

當?shù)厥止に嚾颂峒白咸?，常會強調在中國制陶工藝中占據(jù)一席之地的“陰刻陽填、無釉磨光”兩大工藝技術。深埋于地下的泥土經過一代代手工藝人的摔打、搓捏、雕琢、刻畫而產生新的價值。1953年在北京舉辦的全國民間工藝品展覽會上，建水紫陶與江蘇宜興紫砂陶、廣西欽州陶、四川榮昌陶并稱我國“四大名陶”。

紫陶是很年輕的陶。四大名陶中出現(xiàn)最晚的是紫陶，成器最快的也是紫陶。以三四百年的修煉，在享天地之厚愛的同時，能汲取并彰顯諸多教化之得、藝術之工的，正是紫陶。

紫陶之所以成器，因為它能夠承載并表現(xiàn)書畫、金石、鐫刻、鑲嵌等諸多藝術，其必須經歷鏤刻、鑲填、打磨等工序，內涵之繁，工序之多，遠甚于其他陶。

紫陶是那種極難的陶。紫陶的困難，在于它成器的路上必須要過水、火、石三關。與一般僅僅需要加水沉淀的陶土不同，紫陶所用粘土必須“洗澡”和“發(fā)酵”。首先要將本地特有的五色粘土，加水制成漿狀，細紗過濾，過濾后只取最上最細的漂漿，反復五六次后，得到的泥漿幾乎不含任何砂石，已是膩如膏脂。首先要將這樣的泥漿靜置于封閉狀態(tài)下自然凝干成泥，取出后泥料還必須像揉面一樣，不斷搓揉，揉去空氣，才能用以制作紫陶。經過水的洗禮，在泥料的一洗一揉之間，紫陶已經悄悄保留下了與眾陶不同的優(yōu)良品質。

紫陶是純凈的陶。紫陶近乎苛刻地選擇了自己出身，只用建水特有的紅、黃、紫、青、白五種顏色的粘土，拒絕任何砂質。這些粘土細度遠遠高于三百目，且含有大量的鐵元素。因為過于純凈細膩，所以紫陶所用泥料的質地偏軟，不能像其他陶器那樣灌漿注模，拉坯的難度高，難以制作大型器件。

也正是因為這樣的純凈，成就了紫陶可書可畫、可雕可刻、可填可磨的特殊之處。紫陶成品，細度高，硬度大，觀之有字畫之趣，撫之有銅鐵之質，叩之有金石之聲。

紫陶不僅活潑可親，而且能滋養(yǎng)生命。用紫陶炊具盛藏食物，隔夜不餿；用紫陶茶壺泡茶，久不變味；用紫陶花瓶插花，時長不衰。云南名菜“汽鍋雞”，味道鮮美，冠絕天下。它的烹飪取材并無多大奇特之處，關鍵在于憑借了紫陶所制汽鍋的特殊能力，絕對是獨靠紫陶之德而成其美味。

“宋有青瓷、元有青花、明有粗陶、清有紫陶”，在紅河州“三千四百年”旅游文化名片中，“千年建水紫陶”大放異彩，建水縣被譽為“中國紫陶之都”。2023年一季度，建水紫陶產業(yè)產值20.11億元，同比增長38.59%。有著千年歷史的建水紫陶，如今正迎來廣闊的發(fā)展前景。

文旅頭條通訊員 張昕萍 文

江蕊先 姚智慧 圖

責編 馬寅瑞

審核 劉婭娟