“賣菠蘿、折耳根、香蕉、芒果、棗子、橙子、柚子、茄子糍粑、黃粑、麻花、米花、米粉、苦饅頭、碗耳糕、麻辣土豆片、花椒面、豆腐、豆干、魔芋豆腐、豆芽、西紅柿、金針菇……”當云南網(wǎng)紅“暴老絲”（唱“恐龍扛狼”那位）唱出這個極具節(jié)奏感的旋律的時候，“菜市場”的模樣清晰地展現(xiàn)在眼前。

屏邊的農(nóng)貿(mào)市場，平凡卻仿佛裝著整個城市的靈魂，有著歌詞里描繪的場景。

這是一個充滿煙火氣息的地方，應該說全部的屏邊味道都出自于此，這里的菜市場自然而然也就掌握了每一個人的胃。

屏邊縣有4鎮(zhèn)3鄉(xiāng)，趕集的農(nóng)人們正好將每周7天的趕集時間平分到每一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，把最新鮮的蔬菜瓜果匯聚各處。

周天，是玉屏鎮(zhèn)的街子天，也是農(nóng)貿(mào)市場每周最熱鬧的時候。人群熙熙攘攘，貨品目不暇接，有的就地擺著，有的在整齊的攤位、鋪面當中，商品琳瑯滿目。

最吸引人的還是那五顏六色的瓜果、蔬菜，還有應季的各種菌子。

花米飯作為屏邊壯族的傳統(tǒng)食品，糯米是主料，而其他米的顏色，用的是野生植物的根莖花葉所提取、浸染而成。整個市場似乎隔二、三十米，就有一處賣花米飯的攤位，綠芭蕉葉包裹著現(xiàn)場蒸熟現(xiàn)場賣，有些人當作早點來吃，有些人帶走當飯，有些人買來放家里準備招待客人。

嘗一口花米飯，軟糯可口，嚼勁十足，半小時過去了，口齒間還留有糯米滋味，同時有某種植物的微微回甘，真是風味特別。

（刺腦包）

如紫色的茭瓜一般，頭上長滿須須的，叫刺腦包，也叫樹頭菜，一般生長在氣候較寒冷的高海拔叢林里。屏邊的刺腦包，野生的自然是長在大圍山的深山當中，芽尖拿來煎炒，或者涼拌，味清香回甜。

（苦巴勾）

墨綠色的苦巴勾，像蕨菜一樣，頭上長了彎勾，來自茫茫大圍山的原始森林之中?？喟凸匆步小吧钌娇铸堔А?，吃法與蕨菜無異，清水煮熟配蘸水，或者涼拌，或者與臘肉炒食。

（各種野菜）

菜場當中，還有川芎（xiōng）、瓜花、紫蘇……以及許許多多喊不上名字的野菜。

（老豬腳制作）

若是一陣風吹過來，把肉香覆蓋了擁擠的人群，這是商鋪的師傅在燒制“老豬腳”。作為屏邊人接待親朋好友的上等美食，制作年份越長的老豬腳，肉的油脂越少，香味越濃。

（老豬腳）

烹煮熟透之后，一口咬下去，肉香撲鼻、入口不膩、咀嚼筋道。菜場里放著一些酸缸，是大壇大壇的酸菜。屏邊有“三天不吃酸，走路打躥躥”的說法，這水酸菜也是苗家常食用的菜肴，炒肉、煮魚、煮豆都行，是當?shù)厝税俪圆粎挼牟穗取?/p>

逛哪里都不如逛菜市場。不少昆明的退休游客，趕著8點20分出發(fā)的火車，12點到達屏邊，趕一場熱鬧的市集，重點采買那些平時難見的野菜蔬果，掃蕩一圈之后拎著大包小包，再乘坐下午14點的火車回去，正好趕上晚飯做菜的時候。

這里是菜市場，也是“屏邊味道”的始發(fā)站，把美味傳遞到四面八方。

文旅頭條融媒體記者 楊振 文

郭磊錫 陶江  屏邊文旅 圖

責編 馬寅瑞

審核 華芳