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走進(jìn)云南的美食味道

樂享舌尖上的云南

本期分享內(nèi)容

——會澤羊八碗

會澤縣是國家歷史文化名城，集“名城、名山、名川、名吃”為一體。近年來，旅游業(yè)的興起帶動餐飲業(yè)迅速發(fā)展，“吃在會澤”已成為云南的一張靚麗名片，羊八碗就是其中的招牌名菜。

據(jù)介紹，羊八碗系列名菜，是從明末清初地方民間菜發(fā)展起來的，地方志也有相關(guān)記載。

羊八碗共有八道菜，菜品以精湛刀法和烹調(diào)技藝加工而成，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)。特色菜系有“峰浪望月”“羊干巴”“蔥芫雜碎”“黃燜羊肉”“紅燒羊肉”“香蔥沫肉”“四季水煮”“糊辣炒肚”八道名菜，故稱“羊八碗”。

羊八碗用料上乘，做工精良，口味正宗，集“色香味形意”為一體，深受廣大顧客喜愛，被云南省烹飪協(xié)會評為“云南名吃”，羊八碗烹飪技藝列為市級非遺保護(hù)項(xiàng)目，王天順被命名為市級非遺傳承人。

文旅頭條融媒體記者 李亞 文

圖 曲靖市文化和旅游局

海報(bào)設(shè)計(jì) 張楠

編輯 田薇

審核 李元