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——麗江火塘火鍋

在天氣漸冷的冬日里，麗江有一道不可錯過的美食——火塘火鍋。

“火塘”是麗江人最喜愛、最親切，也是最熟悉的味道。跟三五好友圍坐在火塘旁邊，烤著炭火、吃著美食，你會發(fā)現(xiàn)這是一件多么暖心暖胃的事。

麗江火塘是一種文化，也是一道美食。一個火塘，炭火燒起，中間放上一口湯鍋，旁邊烤著燒烤，一鍋兩吃，可烤可涮。享受澎湃火鍋的同時，吃著大塊烤肉，再也不用為吃火鍋還是烤肉而糾結(jié)。

麗江火塘火鍋主要有黑山羊火鍋、臘排骨火鍋、土雞火鍋、牦牛肉火鍋……每一樣都極具麗江特色。火塘火鍋非常注重原汁原味，一般用炭火慢慢地燉。等把肉吃得差不多了，再加入當?shù)卦鷳B(tài)蔬菜進去沸煮片刻，香氣彌散開來，也就成了令人叫絕的美味。

微涼的夜晚，中間燉著鮮美的火鍋，四周烤著麗江特產(chǎn)米灌腸、花心土豆、甜脆的玉米以及各式各樣新鮮的蔬菜，葷素搭配，味道純粹而不油膩，喝一口湯吃一塊肉，配著特質(zhì)的蘸料，溫暖而愜意。

坐在火塘旁，無論是三兩好友，還是一群親友，一伙人其樂融融，享受這種“團團坐”的溫暖氛圍，不僅僅是麗江人對“家”的守候，更是游客體驗納西民族文化最好的方式。

文旅頭條融媒體記者 木瓊曉 文/圖

責編 劉榕杉

審核 李元