朱自清喜歡的冬天，“是一‘小洋鍋’（鋁鍋）白煮豆腐，熱騰騰的”。而五九天的屏邊人，最喜歡的事情就是進行一場食補，犒勞勞累一年的自己。

羊湯鍋

以地道食材研制，將滋補養(yǎng)生融入味蕾盛宴。屏邊羊湯鍋是一道滋補的美食，性溫不燥，老少皆宜，尤其適合家人朋友聚會，一鍋羊湯鍋，既滿足了腸胃，也溫暖了人心。

極致的美食，總是藏在恰當的季節(jié)里，不早不晚地出現(xiàn)。 一鍋清水、一把食鹽，三小時的火候，便可以將羊肉的口感，發(fā)揮到鮮嫩的盡致。清湯羊肉，是羊肉湯鍋最樸素的烹飪方法，也是屏邊人最熟悉的味道。

羊肉與清水的碰撞帶來濃烈的香氣，連帶著配好的羊肉被端上餐桌時，所有人的眼睛都離不開羊湯鍋，仿佛已經先用眼神在“吃”了。

在吃羊肉之前，一碗冒著熱氣的羊肉湯得先下肚，碗底撒入一把切碎的本地小韭菜，舀入鮮美的羊肉湯，那一口鮮湯便驅散了身上的寒氣。這大概就是，吃羊湯鍋之前的“儀式感”了。

隨后，夾一塊燉得軟爛適中、毫無腥膻味的羊肉，在蘸料中來回翻滾，送入口中，鮮辣的辣椒激發(fā)出羊肉獨特的香味，口味醇厚，肉香味美。

羊湯鍋，既有羊肉的香、羊湯的鮮，還有羊肚的脆、羊血的嫩、羊蹄的糯，讓許多鐘愛羊湯鍋的吃貨們念念不忘。

屏邊老豬腳

不聞人間煙火，但食人間美味。老豬腳是冬日里的“驅寒高手”，給家人燉上一鍋軟糯飄香的老豬腳，不僅暖胃暖身，還增強免疫。屏邊老豬腳是一種傳統(tǒng)的腌臘食品，以其獨特的風味和悠久的歷史在云南地區(qū)享有盛名。

人在異鄉(xiāng)，胃在故鄉(xiāng)。一碗老豬腳，可以慰鄉(xiāng)愁。豬腳軟糯、肥而不膩，每一口都是一次極致的味覺享受，讓您回味無窮，一吃難忘。尚在嘴邊時，一股獨特濃郁的臘香已沖入鼻中，沁人心脾。放入嘴里唇舌壓感，外焦內軟，咬上一口，油而不膩，糯軟中不失嚼勁，齒頰間的甜香，從牙縫直像閃電般，瞬間傳遞到舌根，喉嚨、腸胃，然后鉆入心底，浸入胸海，深入骨髓，渾身不由自主的歡喜、滿足、回味。

食補時，配上一碗五光“食”色的屏邊花米飯，是東方式的風情和浪漫。再來上一份苗家素菜之王、生態(tài)美味連渣撈，不僅好吃還解膩。

世間萬物，滄海一粟，唯有美食和美景不可辜負。

文旅頭條融媒體記者 陶江 文

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責編 李嬌蓉

審核 龔怡丹