俗話說：“蘿卜燉黃精，越活越年輕。”時(shí)下，云南省楚雄州雙柏縣愛尼山鄉(xiāng)種植的黃精到了一年當(dāng)中品質(zhì)最好的時(shí)候。眼看著氣溫一天天降低，此時(shí)喝上一碗色香味俱全熱氣騰騰的黃精藥膳湯，不僅有助驅(qū)走體內(nèi)寒氣，還能補(bǔ)充多種營養(yǎng)。

既可入藥又可燉服養(yǎng)身的黃精，因市場前景好、價(jià)格穩(wěn)定，現(xiàn)如今在愛尼山鄉(xiāng)已廣為栽種。“吃蘿卜活百歲”“蘿卜上市、郎中下市”“冬吃蘿卜賽人參”……這是智慧的祖輩經(jīng)過代代生活經(jīng)驗(yàn)總結(jié)流傳下來的養(yǎng)生順口溜。蘿卜物美價(jià)廉、營養(yǎng)價(jià)值高，被人們稱為“土人參”，已然成為冬季餐桌上的?？汀?/span>

隨著寒冷的冬季來臨，黃精加蘿卜正是這個季節(jié)的“最佳拍檔”。在愛尼山鄉(xiāng)，黃精燉蘿卜這道藥膳又被稱為“黃金白銀湯”。

接下來的寒冬，熱忱歡迎大家來愛尼山鄉(xiāng)品嘗這道“黃金白銀湯”。如果您想在家解鎖這道“越吃越年輕”的養(yǎng)生藥膳，可以參考以下做法，一鍋鮮美的養(yǎng)生湯即刻就能端上桌。成熟的黃精洗凈切片，蘿卜去皮切塊，豬排骨用開水焯一下去除血沫并瀝干備用。炒鍋中加適量食用油，燒熱后加入姜片炒出香味，倒入排骨翻炒均勻，加入料酒繼續(xù)翻炒去腥味，加入清水大火燒開后加入黃精慢燉一小時(shí)，最后加入蘿卜繼續(xù)燉煮至蘿卜熟，出鍋前加入適量鹽調(diào)味，也可以根據(jù)口味撒上少許枸杞和蔥花，裝盤即可。

文旅頭條通訊員 段琳琳 文

段琳琳 張劍波 圖

責(zé)編 李嬌蓉

校對 馬寅瑞

審核 龔怡丹

終審 古文麗