汪曾祺曾言“一個人的口味要寬一點(diǎn)、雜一點(diǎn)，南甜北咸東辣西酸，都要去嘗嘗！”

而普洱，這座美食之城，酸甜苦辣咸，五味俱全！“五一”假期，暢玩普洱的同時，更不可錯過普洱地道的特色美食！品嘗普洱，讓味蕾舞動起來，盡享美食盛宴！

十大名小吃（第一彈）

【花生湯米干】

【撒撇米線】

【手抓魚米線】

【稀稀粉】

【傣家灰水粽子】

花生湯米干

米干選用優(yōu)質(zhì)紅米，經(jīng)過傳統(tǒng)技藝精心蒸制，花生湯則是由花生與少量米混合磨漿，小火慢慢熬煮制成。

將米干與濃郁的花生湯巧妙搭配，再加上鮮嫩的脊肉、獨(dú)特的雜醬等精選配料，形成豐富的口感層次。還可以根據(jù)個人喜好，添加酸菜、蔥花、香韭、芫荽，以及醬油、姜蒜等調(diào)料，一份口感豐富的花生湯米干就完成啦！每一口都是對傳統(tǒng)技藝的尊重與傳承，為你帶來滿足味蕾的極致體驗(yàn)！

小店推薦：思茅魏氏豆湯米干 —— 思茅區(qū)南正街108號

撒撇米線

“撒”系傣語，漢語為涼拌，“撇”則為苦腸，所以“撒撇”也就是苦腸水拌生的意思。

“撒撇”是一道極其費(fèi)時費(fèi)力的美食，對食材的新鮮度要求較高?！叭銎病敝蕴厥猓谟谒昧系莫?dú)特，采用新鮮的牛脊肉拌以煮熟的牛雜，經(jīng)過調(diào)味后再澆上煮沸過濾后充滿靈魂的牛腸苦汁或膽汁拌勻，加上米線便可食用。

初嘗，你會因它獨(dú)特的用料而感到無從下口，但只要接受了第一口的苦味沖擊后，你只需慢慢品嘗幾口后，便會覺得越吃越香，口中淡淡的青草味和微苦的湯汁再加上酸辣的佐料，豐富的口感讓人念念不忘。

小店推薦：胖婆婆特色撒撇米線 —— 思茅區(qū)陽光悅城七坊街BM區(qū)5棟2號

手抓魚米線

選用本地新鮮的羅非魚，去除雜質(zhì)后，佐以白酒、鹽和姜片腌制半小時后，再炸至金黃酥脆。同時準(zhǔn)備香辣花生醬、米線、生菜、芫荽、大芫荽和卷心菜，洗凈后手撕成小片，裝盤待用。

取一片生菜葉子或卷心菜菜葉，放上鮮嫩的魚肉、爽滑的米線和清香的芫荽，澆上濃郁的香辣花生醬，輕輕卷好。一口咬下，生菜的甘甜、魚肉的鮮脆、米線的清香和芫荽的異香交織在一起，醬汁的濃烈更增添了整道菜的鮮美。讓人回味無窮，享受美食帶來的愉悅。

小店推薦：牛油果家 —— 思茅區(qū)勞結(jié)社區(qū)五一步行街B區(qū)

稀稀粉

稀稀粉，源自景東。其制作講究，需提前泡發(fā)豌豆，再經(jīng)磨漿、靜置、火候調(diào)控等多重步驟，才得細(xì)膩綿軟之口感。

煮制時，火候與攪動需得宜，方能去除豆腥，保留豆香。食用時，可配米干、米線、油條或米飯，加上琳瑯滿目的調(diào)料，滋味層次豐富，既有豌豆清香，又有芝麻、花生、韭菜、豆芽等多種風(fēng)味，麻香四溢，老少皆宜，是景東味道的代表。

小店推薦：景東稀稀粉 —— 思茅區(qū)茶馬古城旅游小鎮(zhèn)美食街

傣家灰水粽子

景谷傣家灰水粽，其最大魅力源于那獨(dú)特的黃梨木炭灰水。這種古老的浸泡方法，不僅讓糯米呈現(xiàn)出迷人的黃色光澤，更賦予粽子一種源自大自然的清香味。

景谷傣家灰水粽的餡料選擇多樣，豆沙、花生、火腿，每一種都是用心制作。豆沙餡手工紅糖與飯豆的完美融合，花生餡則是小紅花生的經(jīng)典呈現(xiàn)，而火腿餡則選用了本地散養(yǎng)土豬火腿肉，搭配佐料，香醇可口。

每一個粽子都經(jīng)過慢火熬煮，確保每一粒糯米都軟糯可口。出鍋后的粽子，清香四溢，軟糯爽口，口感極佳，每一口都是對傳統(tǒng)手藝的贊美。這不僅僅是一個粽子，更是一份傳統(tǒng)、一份情懷、一份大自然的饋贈。

購買地推薦：景谷縣小農(nóng)貿(mào)市場

文旅頭條通訊員 姚夢溪 整理

無量景東 景谷發(fā)布 李耀輝  張捷 供圖

責(zé)編  吳珂

校對  代汪媛

審核  李元

終審  李文女