提到夏天

一邊是烈日驕陽、燥熱沉悶

一邊是午后蟬鳴

西瓜空調(diào)、斑駁樹影

如何在炎熱之中尋覓絲絲清涼

成為了許多人的煩惱

夏天太熱啷個辦？涼拌！

這是楚雄人

餐桌上不可或缺的美食

也是人們

醒胃解暑的小妙招

幾份涼拌，一杯冷飲

是夏日餐桌上的主角

將炎炎夏日“拌”得有聲有色

無疑是值得分享的“小確幸”

自不必說

各種常見的涼面、涼皮

涼粉、涼食、涼拌菜……

“萬物皆可涼拌”

這是楚雄夏日的奇妙感覺

（永仁宜就石磨涼粉）

走在楚雄的街頭

不必訝異

那些奇奇怪怪的“酸辣配”

這是對熱夏時(shí)節(jié)的

一種清涼回應(yīng)

香中帶辣

辣中帶酸、酸中帶甜的

元謀水米線

既解暑又開胃

酸酸甜甜的酸角醋

搭配鮮香滑爽的

元謀風(fēng)味涼粉

是夏日消暑心頭好

爽滑細(xì)嫩的武定東坡涼粉

配上獨(dú)具特色的酸角水

是當(dāng)?shù)叵薅L(fēng)味“下午茶”

楚雄涼拌中

自然也少不了那些

各具特色的地方風(fēng)味

這是當(dāng)?shù)厝?/p>

難以抵擋的美食“誘惑”

以天然鮮松茸

為食材的涼拌松茸

獨(dú)特的脂香

令人回味悠長

解鎖武定壯雞的

夏日“打開”方式

少不了鮮香味美的

涼拌麻辣雞絲

永仁涼拌轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)香

葉色翠綠，芳香四溢

搭配水豆豉、小米辣食用

風(fēng)味獨(dú)特，開胃下飯

永仁涼拌驢皮口感勁道

鮮辣入味、香而不膩

滇川兩地老饕們

到永仁必點(diǎn)這道特色菜

酸辣爽口的涼拌樹花

初嘗時(shí)略苦帶清涼味

而后爽脆干香，越嚼越香

深受人們的喜愛

各種常見的風(fēng)味涼拌

也在楚雄的涼拌江湖中

占據(jù)著重要的一席之地

涼拌米干、涼拌肝生、涼拌洋芋

涼拌藕片、涼拌菌腳、涼拌牛皮

涼拌折耳根……

形形色色的涼拌

組成了楚雄人的“美食菜單”

楚雄的涼拌不止如此

喜歡的小伙伴可以大膽嘗試

沒有什么是一頓涼拌

解決不了的問題

如果有，那就兩頓

希望大家

嘗遍楚雄百味，每樣都很對胃

文旅頭條融媒體記者 朱正 文

部分內(nèi)容綜合自永仁融媒

楚雄州文化和旅游局、武定發(fā)布、元謀縣文化和旅游局、南華縣文化和旅游局、永仁縣融媒體中心、姚智慧、代基凱、劉珈彤 圖

責(zé)編 徐瑞澤

校對 湯雁玲

審核 華芳

終審 古文麗