7月23日，第8屆中國—南亞博覽會(huì)暨第28屆中國昆明進(jìn)出口商品交易會(huì)在昆明國際會(huì)展中心開幕。在11號(hào)館“文化旅游體育館”，怒江、德宏、保山三州（市）文化和旅游局圍繞“彩云之南 秘境滇西”主題進(jìn)行聯(lián)展，在同一展位分區(qū)域展示文化旅游資源，展銷旅游特色產(chǎn)品，宣傳推介滇西三州（市）的旅游線路產(chǎn)品，持續(xù)推進(jìn)區(qū)域線路串聯(lián)、資源共享、品牌共建。
在怒江展臺(tái)，來自怒江本地咖啡品牌——伽岸咖啡尤其引人矚目。據(jù)介紹，“伽岸咖啡”從品牌設(shè)計(jì)伊始，就考慮全方位展示云南怒江的人文自然特色，“伽岸”一詞來源于獨(dú)龍語，有“喝苦味飲料”之意。
在包裝設(shè)計(jì)上，采用了怒江獨(dú)有少數(shù)民族——獨(dú)龍族“文面女”作為設(shè)計(jì)元素，邀請(qǐng)知名設(shè)計(jì)師以板畫形式，在包裝上展示文面女圖案；還以此圖案特別設(shè)計(jì)制作了金屬徽章，除了能用于咖啡豆外包裝固定豆卡之外，還能成為消費(fèi)者可再利用的個(gè)性化徽章。
豆卡的設(shè)計(jì)，也充滿怒江地區(qū)特色地名、景觀風(fēng)物等元素，例如高端系列以怒江茶馬古道旁原生態(tài)怒族村莊“霧里”命名；中端“碧羅”系列源自在怒江綿延142公里的碧羅雪山；親民“洛塵”系列以怒江區(qū)域內(nèi)白族村寨“洛本卓”為靈感……全方位展示怒江的山水與多民族人文風(fēng)情。
自然資源豐富適合咖啡樹生長
據(jù)介紹，怒江傈僳族自治州有50多年種植咖啡歷史。這里擁有光熱資源好，氣候環(huán)境獨(dú)特的特色，同時(shí)火山灰土壤資源豐富，土壤富含珍貴稀缺的咖啡生長關(guān)鍵物質(zhì)和微量元素，是世界頂級(jí)優(yōu)質(zhì)咖啡種植適宜區(qū)。
2022年，怒江州已有1萬畝的咖啡種植面積，咖啡豆總產(chǎn)量940噸，成為云南省咖啡核心產(chǎn)區(qū)之一；其中精品咖啡面積為4380畝。怒江州瀘水市周邊屬于典型的立體氣候類型，自帶的高海拔、特殊肥沃土質(zhì)、晝夜溫差大、干濕季明顯等條件，格外適合咖啡樹的生長。
區(qū)域內(nèi)生物多樣性和獨(dú)特氣候，恰有利于抵御天牛和鐵銹病這兩種咖啡病蟲害，并且造就了所產(chǎn)咖啡具有咖啡蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪、蔗糖等成分含量高，咖啡堿含量低等優(yōu)良品質(zhì)的特點(diǎn)。
打造“中國精品咖啡上游產(chǎn)區(qū)”
2023年10月，怒江州人民政府辦公室印發(fā)《怒江州精品咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃》，其中明確提出“全面提升咖啡品種優(yōu)質(zhì)化，把怒江州打造成為名副其實(shí)的“中國精品咖啡上游產(chǎn)區(qū)”。力爭(zhēng)到2025年，咖啡種植面積穩(wěn)定在30000畝以上；年處理鮮果能力達(dá)10000噸以上；生產(chǎn)的咖啡豆100%實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地精深加工……”等目標(biāo)。
同年，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所，向怒江州瀘水市永久捐贈(zèng)了“云咖2號(hào)”云南精品咖啡品種。這款歷經(jīng)21年7代選育而成的咖啡品種，適宜在云南海拔1000—1600米，年平均氣溫18—21℃，冬季無霜的干熱區(qū)種植，為云南省擁有獨(dú)立自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的咖啡品種，是目前評(píng)分值最高的國產(chǎn)咖啡豆。
伽岸首席Q證師李韋勇介紹，該品牌最新上架的“碧羅”系列，以100%云南怒江海拔1300米以上區(qū)域種植的阿拉比卡品種咖啡豆為原料，通過精致山泉水洗方式處理，包括淺、中、深三種不同烘焙深度的口味，經(jīng)過專業(yè)COE杯測(cè)，風(fēng)味評(píng)分均在83分以上。目前上架掛耳包、咖啡豆兩種包裝，為消費(fèi)者送上風(fēng)味豐富的怒江精品咖啡體驗(yàn)。
產(chǎn)教研結(jié)合助力鄉(xiāng)村振興
隨著各項(xiàng)政策的引領(lǐng)和逐步落實(shí)，怒江州咖啡企業(yè)也將產(chǎn)業(yè)發(fā)展眼光投向了咖啡領(lǐng)域?！叭绾胃玫貛?dòng)咖農(nóng)增收和咖啡基地發(fā)展，我們將思考方向，放到了咖啡從種植、加工、選品、營銷、沖泡、培訓(xùn)等全產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)和儲(chǔ)備上?！崩铐f勇說。怒江伽岸咖啡也在響應(yīng)政策指引，與怒江職業(yè)技術(shù)學(xué)院嘗試多方位聯(lián)合，強(qiáng)化校企聯(lián)動(dòng)，怒江伽岸咖啡與怒江職業(yè)技術(shù)學(xué)院共同成立了咖啡鮮果發(fā)酵處理實(shí)驗(yàn)室，咖啡鮮果質(zhì)量檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，為下一步咖啡豆品質(zhì)穩(wěn)步提升與咖啡專業(yè)人才培養(yǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
目前，該品牌與怒江州瀘水市丙奉村咖啡種植基地簽署合同進(jìn)行深度合作。提供優(yōu)質(zhì)種苗之外，由企業(yè)派駐專業(yè)人員，對(duì)咖農(nóng)進(jìn)行種植栽培方面的培訓(xùn)和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，對(duì)村民進(jìn)行在地專業(yè)培訓(xùn)；在采收、脫皮、晾曬等初加工環(huán)節(jié)進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)控，確保村內(nèi)600余畝咖啡穩(wěn)定、優(yōu)異的產(chǎn)出。對(duì)達(dá)到公司選品標(biāo)準(zhǔn)的咖啡豆采取高于市場(chǎng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收購。未來，還將在部分區(qū)域建設(shè)咖啡鮮果環(huán)保加工廠和精加工生產(chǎn)線，既促進(jìn)整村百姓增收，也盡可能帶動(dòng)周邊就業(yè)。
同時(shí)，作為怒江州唯一具備咖啡師培訓(xùn)資質(zhì)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，伽岸咖啡現(xiàn)已開辦“CCT中國咖啡品鑒師”培訓(xùn)課程，面向全社會(huì)開展咖啡師培訓(xùn)，為云南怒江咖啡一二三產(chǎn)業(yè)儲(chǔ)備優(yōu)質(zhì)人才；此外，還針對(duì)年滿18歲的中職、?？频仍谛W(xué)生推出公益性培訓(xùn)政策，學(xué)生可享受學(xué)費(fèi)優(yōu)惠政策。
文旅頭條融媒體記者 楊振 文
姚智慧 圖
責(zé)編 王楚云
校對(duì) 馬寅瑞
審核 李元
終審 張敏