青山綠水環(huán)抱處，清香美酒正芬芳。在楚雄州牟定縣江坡鎮(zhèn)普村，有一個小村莊，那里風(fēng)光秀麗、高山起伏，清澈甘甜的泉水在山間常年流淌，所到之處一片生機(jī)。該村莊因坐落在普村外側(cè)，得名“外喜”，它也是江坡鎮(zhèn)“李子小鎮(zhèn)、名酒之鄉(xiāng)”其中一絕——喜鵲窩酒的發(fā)源地。
（李亞 攝）
傳統(tǒng)酒業(yè)煥發(fā)新生機(jī)
據(jù)史料記載，喜鵲窩酒起源于明末清初，至今已有400余年歷史。但在長期發(fā)展中，喜鵲窩酒也曾因競爭激烈、模式陳舊等原因，銷量一度陷入低迷。培育壯大新質(zhì)生產(chǎn)力，推動酒業(yè)提檔擴(kuò)容升級，既是當(dāng)務(wù)之急，又恰逢其時。
據(jù)悉，近年來，江坡鎮(zhèn)加快推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，大力實施增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌“三品”戰(zhàn)略，加快重點酒類項目招商引資，成功引進(jìn)云之鵲酒業(yè)有限公司和云之鵲農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司。此外，鎮(zhèn)黨委政府還大力優(yōu)化營商環(huán)境，落實“一企一策”幫扶政策，切實幫助企業(yè)協(xié)調(diào)解決用水用電等難題。同時引導(dǎo)企業(yè)在廠房改造、產(chǎn)能優(yōu)化、品質(zhì)升級、科技創(chuàng)新、工藝改進(jìn)、服務(wù)提升等方面做足功課，實行“品質(zhì)+品牌”雙創(chuàng)新、“民族文化+酒文化”雙融合，聘請國家級白酒大師團(tuán)隊做技術(shù)顧問，在傳承400余年非遺釀造技藝基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代工藝和市場需求，開創(chuàng)出一套獨特的釀酒工藝，創(chuàng)新制定“云派清香型白酒”標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建了“喜鵲系列+超級單品+特色品牌”產(chǎn)品矩陣，不斷提升云南固態(tài)小曲清香白酒的品質(zhì)、口感和檔次，形成獨特的“云派清香”風(fēng)格。
（李亞 攝）
走進(jìn)云之鵲酒業(yè)生產(chǎn)車間內(nèi)，只見數(shù)名釀酒工人在進(jìn)行出窖、上甑取酒、攤涼、收堆、加曲翻拌等。包裝車間內(nèi)，工人們正嫻熟地進(jìn)行檢驗、裝盒、打包等半機(jī)械化流水線操作。每個車間都有條不紊，每道工序都精益求精。
持續(xù)的改革創(chuàng)新，讓傳統(tǒng)酒業(yè)煥發(fā)新生機(jī)，“云派清香”產(chǎn)品成功在全國打響知名度?！跋铲o窩酒”兩次獲云南八大小曲白酒生產(chǎn)企業(yè)，連續(xù)三次獲云南省著名商標(biāo)。“喜鵲窩釀酒技藝”入選云南省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，“金喜鵲”產(chǎn)品獲布魯塞爾國際烈酒大賽金獎等多個國際獎項。2023年10月，云之鵲酒業(yè)有限公司與緬甸宏晟公司簽約為獨家代理商，得到國際市場高度認(rèn)可。
讓“酒飄香”又讓“粱滿倉”
秋風(fēng)起，高粱紅。放眼望去，江坡鎮(zhèn)普村2000余畝紅纓子高粱地已陸續(xù)披上“紅裝”，隨風(fēng)搖曳?！澳銈兛矗@是我家種植的高粱，顆顆飽滿，品相不錯，由于年初和云之鵲酒業(yè)簽訂了保底收購價，我們不用愁銷路?！蓖庀泊宕迕駨埑墒鲂χf道。
（牟定縣委宣傳部 供圖）
好酒靠釀更靠“種”，當(dāng)前，江坡鎮(zhèn)著力推動優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈發(fā)展，聚焦優(yōu)質(zhì)原料、品質(zhì)提升等核心問題，建設(shè)高粱種植原材料基地，組建專業(yè)農(nóng)戶種植團(tuán)隊，采取“企業(yè)+基地+合作社+農(nóng)戶”利益聯(lián)結(jié)、訂單種植及收購、輪種套種一地多收等系列“組合拳”，實現(xiàn)企業(yè)、村集體、農(nóng)戶“三贏”目標(biāo)，帶動群眾增加地租收入、務(wù)工收入，實現(xiàn)顧家掙錢“兩不誤”。
一粒?！凹t糧”成為一方百姓的“致富糧”，也為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興和喜鵲窩酒香飄四海注入“火紅”動能。
帶動一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展
另悉，為實現(xiàn)可持續(xù)性發(fā)展，云之鵲酒業(yè)有限公司正推動白酒及其配套產(chǎn)業(yè)集群成鏈、集聚發(fā)展，推出了可體驗、可品評，集藝術(shù)性與觀賞性于一體的伴手禮產(chǎn)品，在產(chǎn)品研發(fā)、釀造體驗、酒文化參觀、旅游餐飲、物流運輸?shù)热湕l融通發(fā)力，推進(jìn)酒業(yè)“產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；⑵放苹?、品質(zhì)化”發(fā)展，努力打造“清香白酒江坡樣板”，實現(xiàn)產(chǎn)能、產(chǎn)量、產(chǎn)值、增加值、銷售、稅收“六個增長”目標(biāo)。不斷提升“李子小鎮(zhèn)、名酒之鄉(xiāng)”知名度、美譽(yù)度，帶動一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
（李亞 攝）
滴滴白酒，粒粒高粱，一頭連著群眾增收，一頭系著產(chǎn)業(yè)興旺，在鎮(zhèn)黨委政府、企業(yè)、群眾的“三方合力”下，一齊釀進(jìn)了清香回甘的白酒中，讓人越品越醇，成為引領(lǐng)江坡鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“火紅”引擎。
文旅頭條融媒體記者 李亞 通訊員 段秋燕 文
責(zé)編 劉榕杉
校對 劉婭娟
審核 童文文
終審 張敏