國慶假期就要結(jié)束了，在假期里，許多朋友打卡了紅河的秀麗山水，多彩人文，返程路上，也別忘了將紅河的美味帶走，送給親朋好友，相約下一次的紅河之旅！

蒙自石榴

金秋時(shí)節(jié)，蒙自石榴陸續(xù)上市，800多年的種植歷史造就了蒙自“石榴之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

甜光顏、綠籽等品種味甜多汁，突尼斯軟籽石榴讓你實(shí)現(xiàn)吃石榴不用吐籽的愿望，不管哪一種石榴，都粒粒飽滿，清甜多汁，帶來初秋好味道。

建水獅子糕

獅子糕是建水“十八吃”之一，在清朝同治年間就已經(jīng)開始制作，因?yàn)樗母鉅钕駱O了雄獅的頸毛，故取名為“獅子糕”。

建水獅子糕選用本地出產(chǎn)的上等糯米手工制作而成，外面裹著麥芽糖和清甜的蜂蜜，口感微甜，香糯中有些粘牙，回味無窮。

石屏八面煎魚

石屏的八面煎魚因其獨(dú)特的鮮香風(fēng)味而備受歡迎。

選自新鮮淡水鯉魚和鯽殼魚，制作時(shí)渾圓的鯉魚破肚去鰓，不必除鱗，慢慢煎制，當(dāng)煎得外酥里嫩、金黃誘人時(shí)，放入花椒、八角、草果、辣椒等佐料，更是讓人口水直流，嘗一口，色香味俱全，油而不膩。

彌勒葡萄酒

彌勒被譽(yù)為東方"波爾多"，彌勒所產(chǎn)的葡萄酒，酒質(zhì)豐滿、色澤艷麗、口感醇厚，是遠(yuǎn)近聞名的紅河特產(chǎn)！

元陽紅米

生長在世界文化遺產(chǎn)紅河哈尼梯田里的紅米，外皮紫紅，內(nèi)心紅色；米粒細(xì)小，僅為一般雜交水稻體積的三分之二。

無論是蒸制的紅米飯，還是加工制成的紅米飯，都富有嚼勁，而且營養(yǎng)極為豐富。

瀘西高原梨

每年春天，瀘西高山上萬畝梨花綻放，秋天時(shí)碩果飄香，高原梨圓潤可愛，果肉細(xì)膩，幾乎沒有一點(diǎn)渣，一口咬下就可以爆汁！

國慶出游，也別忘了嘗嘗這份屬于瀘西的甜蜜！

開遠(yuǎn)甜藠頭

開遠(yuǎn)甜藠頭創(chuàng)始于1914年，腌制時(shí)精選開遠(yuǎn)高寒山區(qū)出產(chǎn)的珍珠藠頭，腌好的甜藠頭，晶瑩發(fā)亮，嘗一口，脆生生的口感，微甜酸辣的滋味瞬間就征服了味蕾，無論是當(dāng)作下飯的小菜，還是做藠頭炒肉末等菜肴，都十分美味。

個(gè)舊斗姆閣鹵雞

個(gè)舊卡房鎮(zhèn)的斗姆閣鹵雞至今已有200多年的歷史，選用當(dāng)?shù)厮追Q跑山雞的本地土公雞制作，使用20余味中藥、10余味草藥和20余種香料腌制，煨煮時(shí)間越長越入味。

制作好的斗姆閣鹵雞，色澤鮮艷透亮，肉質(zhì)香嫩勁道，每一口都回味悠長，蘸上秘制的小米辣蘸水，味道更為絕妙。

屏邊花米飯

花米飯是屏邊壯族的傳統(tǒng)食品，壯族人采用野生植物制作的天然染料，將糯米染成紅、黃、藍(lán)、紫等十多種顏色，然后放到甑子里蒸熟，色香味俱全，既可蒸食，也可晾干后用油煎熟。

河口瑤族大粽子

大粽子是瑤族一道獨(dú)特的美食，個(gè)大味濃，是瑤族節(jié)日祭祀祖先和神靈的祭品，也是贈(zèng)送給親朋好友的節(jié)日禮品。

瑤族大粽子的形狀和味道都別具一格。包大粽子的食材有稻草灰染黑的糯米、炒好的豬肉餡，外層用野芭蕉葉、內(nèi)層用柊葉包裹好，煮熟的大粽粑香氣襲人，令人垂涎欲滴。

瑤族大粽子不僅可以煮熟吃，還可以用火烤和油炸，都十分美味。

紅河葛根粉

葛根粉被贊譽(yù)為“美容維生素增效劑”，有清除體內(nèi)垃圾的功能，葛根面條口感細(xì)膩爽滑、勁道好，口感柔韌；葛根鮮花餅既有鮮花餅的香酥又有葛根粉的營養(yǎng)。

綠春瑪玉茶

綠春瑪玉茶經(jīng)過多道工藝制作而成，瑪玉綠茶茶香悠遠(yuǎn)，湯色黃綠明亮、鮮爽回甜；瑪玉紅茶焦糖香顯著，并伴有山野花果香，湯色金黃透亮、入口清甜，是云南名茶之一。

此外，紅河州還有建水豆腐、彌勒鹵雞、蒙自年糕、石屏豆腐、個(gè)舊乍甸牛奶等特產(chǎn)，千萬別錯(cuò)過！

文旅頭條融媒體記者 李捷 文

紅河文旅 圖

責(zé)編 馬寅瑞

校對 王楚云

審核 李文女