國慶假期就要結(jié)束了,在假期里,許多朋友打卡了紅河的秀麗山水,多彩人文,返程路上,也別忘了將紅河的美味帶走,送給親朋好友,相約下一次的紅河之旅!
蒙自石榴
金秋時(shí)節(jié),蒙自石榴陸續(xù)上市,800多年的種植歷史造就了蒙自“石榴之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。
甜光顏、綠籽等品種味甜多汁,突尼斯軟籽石榴讓你實(shí)現(xiàn)吃石榴不用吐籽的愿望,不管哪一種石榴,都粒粒飽滿,清甜多汁,帶來初秋好味道。


建水獅子糕
獅子糕是建水“十八吃”之一,在清朝同治年間就已經(jīng)開始制作,因?yàn)樗母鉅钕駱O了雄獅的頸毛,故取名為“獅子糕”。
建水獅子糕選用本地出產(chǎn)的上等糯米手工制作而成,外面裹著麥芽糖和清甜的蜂蜜,口感微甜,香糯中有些粘牙,回味無窮。

石屏八面煎魚
石屏的八面煎魚因其獨(dú)特的鮮香風(fēng)味而備受歡迎。
選自新鮮淡水鯉魚和鯽殼魚,制作時(shí)渾圓的鯉魚破肚去鰓,不必除鱗,慢慢煎制,當(dāng)煎得外酥里嫩、金黃誘人時(shí),放入花椒、八角、草果、辣椒等佐料,更是讓人口水直流,嘗一口,色香味俱全,油而不膩。

彌勒葡萄酒
彌勒被譽(yù)為東方"波爾多",彌勒所產(chǎn)的葡萄酒,酒質(zhì)豐滿、色澤艷麗、口感醇厚,是遠(yuǎn)近聞名的紅河特產(chǎn)!

元陽紅米
生長在世界文化遺產(chǎn)紅河哈尼梯田里的紅米,外皮紫紅,內(nèi)心紅色;米粒細(xì)小,僅為一般雜交水稻體積的三分之二。
無論是蒸制的紅米飯,還是加工制成的紅米飯,都富有嚼勁,而且營養(yǎng)極為豐富。

瀘西高原梨
每年春天,瀘西高山上萬畝梨花綻放,秋天時(shí)碩果飄香,高原梨圓潤可愛,果肉細(xì)膩,幾乎沒有一點(diǎn)渣,一口咬下就可以爆汁!
國慶出游,也別忘了嘗嘗這份屬于瀘西的甜蜜!

開遠(yuǎn)甜藠頭
開遠(yuǎn)甜藠頭創(chuàng)始于1914年,腌制時(shí)精選開遠(yuǎn)高寒山區(qū)出產(chǎn)的珍珠藠頭,腌好的甜藠頭,晶瑩發(fā)亮,嘗一口,脆生生的口感,微甜酸辣的滋味瞬間就征服了味蕾,無論是當(dāng)作下飯的小菜,還是做藠頭炒肉末等菜肴,都十分美味。

個(gè)舊斗姆閣鹵雞
個(gè)舊卡房鎮(zhèn)的斗姆閣鹵雞至今已有200多年的歷史,選用當(dāng)?shù)厮追Q跑山雞的本地土公雞制作,使用20余味中藥、10余味草藥和20余種香料腌制,煨煮時(shí)間越長越入味。
制作好的斗姆閣鹵雞,色澤鮮艷透亮,肉質(zhì)香嫩勁道,每一口都回味悠長,蘸上秘制的小米辣蘸水,味道更為絕妙。

屏邊花米飯
花米飯是屏邊壯族的傳統(tǒng)食品,壯族人采用野生植物制作的天然染料,將糯米染成紅、黃、藍(lán)、紫等十多種顏色,然后放到甑子里蒸熟,色香味俱全,既可蒸食,也可晾干后用油煎熟。

河口瑤族大粽子
大粽子是瑤族一道獨(dú)特的美食,個(gè)大味濃,是瑤族節(jié)日祭祀祖先和神靈的祭品,也是贈(zèng)送給親朋好友的節(jié)日禮品。
瑤族大粽子的形狀和味道都別具一格。包大粽子的食材有稻草灰染黑的糯米、炒好的豬肉餡,外層用野芭蕉葉、內(nèi)層用柊葉包裹好,煮熟的大粽粑香氣襲人,令人垂涎欲滴。
瑤族大粽子不僅可以煮熟吃,還可以用火烤和油炸,都十分美味。

紅河葛根粉
葛根粉被贊譽(yù)為“美容維生素增效劑”,有清除體內(nèi)垃圾的功能,葛根面條口感細(xì)膩爽滑、勁道好,口感柔韌;葛根鮮花餅既有鮮花餅的香酥又有葛根粉的營養(yǎng)。

綠春瑪玉茶
綠春瑪玉茶經(jīng)過多道工藝制作而成,瑪玉綠茶茶香悠遠(yuǎn),湯色黃綠明亮、鮮爽回甜;瑪玉紅茶焦糖香顯著,并伴有山野花果香,湯色金黃透亮、入口清甜,是云南名茶之一。

此外,紅河州還有建水豆腐、彌勒鹵雞、蒙自年糕、石屏豆腐、個(gè)舊乍甸牛奶等特產(chǎn),千萬別錯(cuò)過!

文旅頭條融媒體記者 李捷 文
紅河文旅 圖
責(zé)編 馬寅瑞
校對 王楚云
審核 李文女