新平哀牢山以獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境和豐富的生物多樣性著稱(chēng)，這里不僅擁有豐富的森林資源，還孕育了多種多樣的天然食材和豐富多元的美食文化。來(lái)到哀牢山，這些特色美食千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。

戛灑湯鍋

“不到戛灑，枉到新平；不吃湯鍋，枉到戛灑”。在戛灑，常聽(tīng)到當(dāng)?shù)厝诉@樣向客人推介他們的傳統(tǒng)美食湯鍋。戛灑湯鍋“牛全席”，必不可少的有湯鍋、麻辣牛血、腌生肉、火烤干巴絲、干黃鱔、腌鴨蛋、花米飯，再配上當(dāng)?shù)匦迈r青嫩的山茅野菜，紅紅綠綠擺滿一桌，風(fēng)味主打酸、辣。

耀南火腿

平均海拔1960米的新平耀南村，是距離哀牢云海最近的地方，也是哀牢山最適合腌制火腿的地方。成品后的耀南火腿，肉質(zhì)呈玫瑰色，清香味濃，香氣四溢，入口即化。

秧蘿飯

這是花腰傣年輕男女談戀愛(ài)時(shí)最?lèi)?ài)吃的食物，由里脊肉片、?烤鱔魚(yú)、?咸鴨蛋、糯米飯組成。如今的秧蘿飯，成為了游客們到戛灑必吃美食之一。

山茅野菜

豐富的生物多樣性是大自然對(duì)哀牢山最好的饋贈(zèng)。新平哀牢山山茅野菜種類(lèi)繁多，甜菜、羊奶菜、刺包菜、刺五加、茶葉茶、香椿、蕨菜等蘊(yùn)含著大自然原始活力的野菜，成為了這里的特色美食，過(guò)往的游客都要點(diǎn)了嘗嘗鮮。

文旅頭條融媒體記者 王艷華 文

玉溪市文化和旅游局 圖

責(zé)編 馬寅瑞

校對(duì) 王楚云

審核 李元

終審 古文麗