來到西雙版納，除了體驗(yàn)當(dāng)?shù)刎S富多彩的民族文化，打卡各民族特色美食也是必不可少的體驗(yàn)。在基諾族美食中，鮮甜可口的冬瓜煮雞就值得每一位食客品嘗。冬瓜煮雞是基諾族最傳統(tǒng)也是最受歡迎的菜品之一，以雞和冬瓜為主要材料搭配烹飪的冬瓜煮雞還有著吉祥如意、大富大貴的美好寓意。2020年10月，基諾族飲食（冬瓜煮雞）入選為景洪市第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

基諾族在制作美食時(shí)，追求食材的純天然、清爽和質(zhì)樸滋味，選用純天然種植的本地青皮小冬瓜和吃糧食長大的本地雞為原材料，在竹筒里倒入山泉水煮沸后，將雞塊投入竹筒烹飪20分鐘，再進(jìn)行簡單調(diào)味。冬瓜煮雞，讓竹香、瓜香、雞鮮味充分融合在一起，一口湯一口肉，鮮嫩甘甜的滋味順著口腔流進(jìn)胃中，讓人吃得停不下來。

美食源于對(duì)生活的熱愛，對(duì)美食的傳承保護(hù)也能促進(jìn)一方水土的發(fā)展。一碗普普通通的冬瓜煮雞不僅帶動(dòng)了基諾鄉(xiāng)的種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，同時(shí)也吸引著越來越多的游客走進(jìn)基諾鄉(xiāng)，品嘗正宗的基諾風(fēng)味，了解基諾族的更多傳統(tǒng)文化。

 文旅頭條融媒體記者 李舒琪 文

來源 景洪市文化館

圖 李海美

設(shè)計(jì) 張楠

編輯 童文文

校對(duì) 張楠

審核 李亞

終審 古文麗