樹花長在大樹上

質(zhì)地柔軟，似胡須

故又名“樹胡子”

每年樹花生長旺盛的季節(jié)

鄰近山林的寧洱人都會到

山林里采摘樹花

采回的樹花去除雜質(zhì)

可以直接曬干保存

也可經(jīng)過煮制晾干備用

食用時均需泡發(fā)

處理過的樹花，適宜與魔芋進行搭配，既能豐富口感，又能增加營養(yǎng)。將魔芋切成條狀與樹花一同放入盆中，加入剁碎的辣椒、蒜、姜，再淋上醬油、醋等佐料，充分拌勻，一道色澤鮮艷、口感清爽、越嚼越有味道的涼拌樹花就做成了。

涼拌樹花以其獨特的口感受到寧洱人的歡迎，現(xiàn)今歲末年初的“年豬宴”上，涼拌樹花必不可少，而在古時的茶馬古道上，涼拌樹花也因其食材容易獲取而成為馬幫行進途中的美食之一。

來源 “寧洱發(fā)布”微信公眾號

供稿 德安鄉(xiāng)、李執(zhí)、楊健宏

設(shè)計 張楠

編輯 童文文

校對 張楠

審核 李文女