以花入饌

是普洱人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣

油菜花，搶先一步入席

田野間，金黃的油菜花開(kāi)得正艷

人們正忙著采摘鮮嫩的油菜花

準(zhǔn)備烹制一桌顏值超絕的花宴

油炸油菜花酥，以脆爽口感略帶油菜花香而受大眾喜愛(ài)。取適量面粉，加入雞蛋攪勻，把整枝油菜花條埋進(jìn)面粉中，花條包裹成團(tuán)，放入油鍋中油炸。油溫要控制恰當(dāng)，油溫過(guò)高，花枝易糊，若油溫過(guò)低，花枝不熟，都會(huì)影響油菜花酥的口感。

臘肉炒油菜花，也是初春時(shí)節(jié)的時(shí)令佳肴。臘肉切片，放入油鍋翻炒，高溫加速臘肉香氣的快速釋放，此時(shí)倒入油菜花，與臘肉混合翻炒，油菜花將臘肉香氣裹挾，鎖住香味，使整盤菜品馥郁芳香。

用新鮮磨制的花生泥煮一鍋花生湯油菜花；再用清水焯煮一碗白灼油菜花；還有素炒、涼拌……油菜花的吃法豐富多樣，口味變化無(wú)窮。

一桌色香味俱全的油菜花宴，是人們對(duì)春日美好的期盼，也是對(duì)未來(lái)生活的期許。

文旅頭條通訊員 李飛雷 李紫玨 李根淼 李凌海 竹塘鄉(xiāng) 李粉紅 文/圖

供稿 瀾滄縣融媒體中心

設(shè)計(jì) 張楠

責(zé)編 劉榕杉

校對(duì) 童文文

審核 李文女