春日溫柔，萬物蓬勃，繁花競相開放，又到了云南人吃花的季節(jié)。馬纓花染紅山野，山茶花傲立云霧，更有數不盡的野花在四季輪轉中悄然綻放，而這些花不僅是視覺的盛宴，更躍入了舌尖的風味。

在祿豐市，山野間的苦刺花采摘回來焯水漂洗2天后，就成了餐桌上的一道美味佳肴，當地人喜歡用干辣椒爆炒，或是與青豆米煮清湯，非常爽口；新鮮采摘的棠梨花，只選取含苞待放的花骨朵，焯水漂洗一遍后便可以制作美食了，將棠梨花去除水分后，加臘肉片、干辣椒、生姜等用油爆炒，再配上韭菜炒熟后便可出鍋了，每一口都是春天的味道；金雀花炒蛋，也是當地人喜愛的一道美食，將洗凈的金雀花拌入打散的土雞蛋中，柴火上的菜籽油滾出小泡的瞬間，“滋啦”一聲撞進熱油，花瓣在蛋液里舒展成小太陽，煎到金黃時撒上鹽巴便可以出鍋了，吃上一口，一縷清甜從齒縫滲出——那是金雀花藏了整季的蜜意。

油麻藤花也是餐桌上的一道美味，花朵成串地開放，花冠成深紫色或紫紅色，把花瓣摘下來，除去蒂和中間的花心，燒開水煮一下撈出，花變成暗黑色，用大蒜炒，味有點微甜；或者鮮花焯水后，洗掉澀味，加蠶豆米一起煮湯，絕對唇齒留香。

在祿豐，除了各種吃花，吃根莖嫩芽也是必不可少的。在美食的江湖里，涼拌折耳根堪稱“神秘武林秘籍”。它自帶一股奇異的清香，初次邂逅，那股濃烈的氣息或許會讓你心生遲疑，可一旦鼓起勇氣嘗上一口，便會被深深征服。春天的折耳根新鮮脆嫩，根根飽滿，在清脆爽口間又帶著絲絲縷縷的綿軟。搭配上蔥花、香菜、小米辣、蒜末，再淋上生抽、醋和香油精心調制的靈魂料汁，每一根折耳根都被料汁緊緊包裹，咸香、微酸、鮮辣，多重滋味在舌尖上碰撞交融。

花可醉眼，亦可養(yǎng)心養(yǎng)胃，萬物生靈在此達成了最詩意的共生，讓我們一起品嘗這春天的味道吧！

來源  祿豐市妥安鄉(xiāng) （束建梅 張榮）

責編  任麗華

校對 劉榕杉

審核 華芳