花開則賞之，花落則食之。春到玉溪，每一朵花蕾的綻放，都意味著一場(chǎng)延續(xù)千年的春日饗宴即將開席，金雀花、苦刺花、黃花、棠梨花、攀枝花等，所有春日里最絢爛的綻放在經(jīng)涼拌、蒸、煮、炒后都可以成就極致的美味。春天到玉溪，不妨嘗一嘗這花團(tuán)錦簇，得個(gè)滿“膛”春色。

金雀花

萬物隨春醒，美好皆可期。初春的味道都藏在了金雀花里，充滿著花香的金雀花雞蛋餅，將整個(gè)花期封印在餅里，輕輕咬一口，濃烈的花香在口腔里迸發(fā)出來，配上煎的金黃的雞蛋，溫柔而清甜，每一口都伴著花香的魅力，便能定格春天的味道。

苦刺花

春來無事，只為花忙?？啻袒?，雖然有刺，依然美味無比。一朵看著很平凡的小白花，卻能讓你品味出人間的清歡，因?yàn)樵谑澄飬T乏的年代，苦刺花焯水后去掉苦味，清炒或者蒸煮，都能成為一道佳肴。

棠梨花

春風(fēng)吹過，一簇簇白色的棠梨花如同點(diǎn)點(diǎn)繁星，綴滿在淺綠色的枝葉叢中，素潔淡雅，滿樹花開，潔白如雪。將新鮮的棠梨花采摘下來，用水煮三分鐘左右撈起，清水浸泡一日，經(jīng)焯、漂，洗、除去苦澀，無論是素炒、涼拌、燒湯都能將這長(zhǎng)在遠(yuǎn)郊的野花烹制成最有煙火氣的味道，微微苦澀，味道清淡，卻甘之如飴。

老白花

老白花也叫大百花、白豆花，它的花朵繁密，花冠淡紅色或者白色，葉片光亮秀美，芬芳撲鼻，有一種仙氣飄飄的感覺。用它來煮蠶豆、或是配上韭菜段、青椒等爆炒，都是記憶中的美味！

玉荷花

“粉紅似白身如玉，蟬衣短裙招蝶戲?！庇窈苫?，又名山荷花，味甘，含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等。玉荷花采摘后本身帶有淡淡的清香，去掉花托、花蕊洗凈，沸水中焯3至5分鐘，再清水中浸漂幾小時(shí)，便可作為食材入鍋。玉荷花的做法有很多種，可以油炸，煮湯，也可炒洋芋泥、炒蠶豆泥，還可以涼拌打蘸水等，捻筷食之，便能體驗(yàn)到一股大自然的氣息撲面而來，讓人回味無窮。

（華寧縣文化和旅游局 圖）

樹花

寄生在木柴上的樹花，是很有特色的美味。晾曬后的樹花先發(fā)水、洗凈、開水焯熟，配上剛從田埂上采回來滴著露水的魚腥草，佐以醬油、醋、鹽、小米辣、香花生涼拌，一道味覺層次豐富的涼拌樹花就完成了，是相當(dāng)不錯(cuò)的佐餐美味。

甜菜花

嫩綠的甜菜花長(zhǎng)在樹干枝椏上，惹人喜愛，用鮮肉或雞蛋煮成的甜菜花湯營(yíng)養(yǎng)豐富、清甜可口，是不可多得的春季美食。

攀枝花

攀枝花也叫木棉花，春日暖陽(yáng)，木棉花開，明艷動(dòng)人。在河邊、路旁、山坡、田間到處都能見到開的紅似火的木棉花。木棉樹姿巍峨，一陣風(fēng)吹過，一朵朵木棉花隨風(fēng)緩緩落下，路過的你撿一袋的開心，滿載而歸?；氐郊野涯久藁ㄈセò?，留花心，無論清炒、蒸蛋、炒臘肉、做湯，都是餐桌上的美味佳肴，途經(jīng)一朵花的盛開，便能懂得春天的浪漫。

地涌金蓮

地涌金蓮又叫地蓮花，這是一種仿佛來自仙界的奇花，在云南已是餐桌上令人期盼的一道美味?；ò昊蛘吒o與火腿、蠶豆同煮，做成湯菜，也可以洗凈后煎炒，甚至可以將花用清水煮沸5分鐘后，撈出來涼拌，不但好吃，還具有藥用價(jià)值，云南人一次煮一鍋都不夠吃。

密蒙花

密蒙花又叫染飯花，人們常用密蒙花、紅藍(lán)草、三月花、楓葉等植物榨出不同顏色的汁水，再用汁水分別浸泡糯米，蒸成黃色、黑色、紅色、紫色、白色等五色糯米飯，期盼五谷豐登。這不是花，是藥，是暗淡日子里的解藥，把期待留在春天，那里鮮花盛開。

馬豆花

馬豆花盡管葉多花少，非常低調(diào)，但花姿卓群，甚是與眾不同。馬豆花洗凈后可素炒也可炒雞蛋，花自向陽(yáng)而開，匯聚了大自然的露水與陽(yáng)光的馬豆花，滿嘴都是春天的甜蜜。

馬?；?/span>

馬桑花，就是未成熟的桑葚，樣子已具雛形，嫩綠柔軟，有淡淡的清香。馬?；ǔ磁D肉、馬?；ǔ淳虏?，都可以配香辣椒、透亮的腌菜同炒，口感爽脆嫩滑，特別下飯。

這個(gè)春天，讓我們循著花香的線索，在玉溪完成一場(chǎng)味蕾的旅行。當(dāng)牙齒咬破花瓣的剎那，你會(huì)聽見整個(gè)云貴高原的春天在唇齒間綻放的聲音。

文旅頭條融媒體記者 王艷華 文

玉溪市文化和旅游局、王艷華 圖

責(zé)編 湯雁玲

校對(duì) 劉榕杉

審核 李元

終審 李文女