古人云：藥補不如食補，食補不如湯補。

轉(zhuǎn)眼間，立秋已至，喝了2025年“秋天的第一杯奶茶”，也來紅河喝秋天的第一口養(yǎng)生湯吧！

紅河人的美食，從來不只是虛有其表的花架子，色、香、味及養(yǎng)生價值缺一不可，如不加一滴水的汽鍋雞、鮮掉眉毛的砂鍋魚、味美湯濃的羊湯鍋，都是云南人日常的養(yǎng)生美味。

來到紅河，要去石屏壩心鎮(zhèn)的青魚莊試一試久負盛名的砂鍋魚。

一條活蹦亂跳的青魚，經(jīng)過大廚的處理后，會端上來一盤晶瑩剔透的生魚片，和一鍋現(xiàn)煮的砂鍋魚。

砂鍋魚口味清甜，老少皆宜，魚肉軟嫩，魚湯鮮美，僅需簡單的鹽做調(diào)味，就能將魚肉的鮮美激發(fā)出來，鮮味直抵心間。

新鮮的生魚片口感脆嫩，在料汁中浸泡片刻后更加美味，每一口都是舌尖上的極致體驗。

秋日干燥，宜溫補，彌勒羊湯鍋就是一道溫補的美食。

每當傍晚時，彌勒人就會來到自己熟悉的羊湯店，點一鍋熱氣騰騰的羊湯鍋，喝一碗滋補身心的羊湯，裹著店家秘制的蘸料吃下一口又一口羊肉。

羊湯濃郁，毫無腥膻，羊肉軟爛，味道醇厚，從舌尖到心底，都得到了極大的滿足。

作家汪曾祺在書中對建水汽鍋雞念念不忘，用盡贊美之詞，這道國宴名菜，也是省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

汽鍋雞顧名思義，以紫陶汽鍋為器皿，上鍋時不加入一滴水，僅靠高溫蒸騰出的水蒸氣從汽鍋的汽嘴中上升，遇到鍋蓋凝結(jié)、滴落進鍋中，經(jīng)過小火慢蒸3小時以上，便能做出一鍋原汁原味的汽鍋雞。

掀開蓋子，雞湯的鮮香撲鼻而來，雞湯金黃鮮亮，雞肉軟嫩可口，吃一口，回味無窮……

文旅頭條融媒體記者 李捷 文

紅河文旅 圖

責編 劉榕杉

校對 楊燕婷

審核 華芳

終審 李文女