在普洱的下雨天，約著三五好友，去吃一頓地道的佤味，在一陰一陽的佤味中，體味著佤族人民的風情，也品味著風雨之中的八月時光。

何謂一陰一陽，其實在佤味中一直講究的是飲食的平衡，以及對于大自然的敬畏之心。比如燒烤搭配清涼藥草，佤味將民族飲食中的熱與涼進行融合，所謂一陰一陽之道，大約也是這個道理。在佤味的餐桌不僅僅有烤雞、燒烤等重口味的菜品，也同樣會輔助于黃瓜、折耳根（魚腥草）、薄荷等清涼的藥草涼拌，在體味佤味的熱情之時也能夠嘗到佤味的清涼與鮮香。

好友邊吃著佤味邊說，仿佛身旁一邊是龍?zhí)?，清涼舒爽，一邊是佤族人民的熱情，熱血奔放。水酒似乎正在伴隨著佤族人民的敬酒歌一杯接著一杯進入我們的舌尖，此刻再喝上一碗咸香中和的佤族稀飯，你會一下子回到簡單的阿佤山，回到清幽的龍摩爺，回到佤族人民的司崗里。

在普洱八月的雨中，酸辣交織在舌尖，身邊三五好友說著彼此的故事，時而是歡笑的祝福，時而是前行的勉勵，一個又一個佤味帶我們回到卻是味覺之上的美好旅行。隨著佤味的酸辣，我們用心感受到的是佤族人民的精神信仰，無論是一陰一陽的飲食調(diào)合，還是取于自然的原始風味，似乎都舌尖上綻放。佤味各道菜品，所有食材都是阿佤山的恩賜。佤族人民在自然與生存之間尋找著平衡，一方面運用自然的食材做出舌尖上的風；，一方面又敬畏著自然，將自然的恩賜轉(zhuǎn)化為民族的信仰，多樣性的飲食所秉承的基礎(chǔ)是多樣性的生態(tài)環(huán)境與多樣性的民族文化。

佤味以其食材、做法、品味原生態(tài)而成為民族特色，同時佤味也將這方水土之上最為綠色、生態(tài)的食材取之用之，并結(jié)合當?shù)氐臍夂蚺c飲食習慣形成獨特的民族風情，佤味所呈現(xiàn)的文化不僅僅是佤族人民對于一日三餐的飽腹之心，更是佤族人民與自然對話的獨特方式。一個民族與大自然最為直接的對話便是飲食習慣，不同的飲食習慣不僅僅是體現(xiàn)了一方風土氣候的面貌，更體現(xiàn)了當?shù)厝藢τ诃h(huán)境對于自然的認知與態(tài)度。而佤味的風格，就如同佤族的性格，雖然粗曠、簡單、直接但是足夠真誠、素樸與美味，這是有質(zhì)感的味道，也是一個民族傳承千年的味道，更是一個民族在歷史長河中不斷演化、不斷適應、與自然形成和諧共生的味道。

如果你真正愿意站在佤族人民的角度去品味一次佤味，或許你感受到不僅僅是舌尖上的快感更有心靈上的震撼，其實關(guān)于佤味每一道菜都有自己的故事，每一個配菜都有自己的道理。佤族人民不僅僅考慮的是味覺的美味，更要考慮一個菜和一個菜的相生相克，這一桌佤味既不能產(chǎn)生過多的熱量，也不能過于寡淡，經(jīng)過佤族人民先輩世世代代的探索磨合，才能夠讓佤味變得如此美味，健康，生態(tài)。

提到佤味，除了甘洌的水酒，大家肯定會記得佤族稀飯的美味，這是佤味的代表之作，也是佤味中的中心存在。這道菜品不僅僅是軟糯稀飯的唇齒留香，它是佤族人民的歷史歲月，是佤族人民甘苦共享的精神信仰，更是大家一起干活、一起吃飯的樸素思想，佤族人民的生活因為團結(jié)而富足，因為簡單而快樂。

阿佤人民唱新歌，不僅僅是生活富足，更是文化自信的傳承，如今佤族人民帶著自己的美食走出西盟，走到了普洱，未來還將走出云南，走向世界。

風吹過佤族人民的微笑，最后用一杯水酒祝福佤味，祝福佤族人民的生活變得更加美好，祝福佤味變得更加美味與經(jīng)典，祝福這民族的農(nóng)耕文化與精神信仰！

通訊員 子涵 文/圖責編 楊奧審核 邱忠文