編者按：每朵花開都有聲音，每段旅行都有意義，讓彩云之南在聲波中與你相遇。在云南，一年四季都有看不完的風景，品不完的民族文化，嘗不完的特色美食……文旅頭條新聞網(wǎng)開設“聽云南”欄目，以音頻+圖文的形式展示云南的美，請你跟我們一起傾聽云南、遇見云南！

中間燒著火，周圍的湯沸騰著，不斷散發(fā)著熱氣，仿佛火山熱海，這就是騰沖美食“土鍋子”，它還有一個文藝的名字——“舌尖上的火山熱?！薄?/p>

鍋子菜最具有吸引力的是其獨特的烹制方法，要問起騰沖人，幾乎都能娓娓道來：“鍋子菜要用騰沖本地的土雞和豬骨頭熬成湯，再搭配上豐富的底菜，有芋頭、山藥、酥肉、魔芋等十幾種原料，將所有底菜按順序制作與安放，最后均勻鋪上主菜，程序看似簡單卻又講究?！?/p>

吃“土鍋子”時，十人八人圍成一圈，或在山野、或在家中，歡聲笑語，氣氛熱烈，感情融融。這里有情有獨鐘的美食故事，又是騰沖人包羅萬象的開放心態(tài)。正如清代詩人嚴辰所寫：“圍爐聚飲歡呼處，百味消融小釜中?！?/p>

策劃：張敏 李文女

統(tǒng)籌：龔怡丹、何雨珍

本期文案：李亞

海報制作：張楠

音頻制作：鄧斌

圖片：保山市文化和旅游局

本期責編 龔怡丹 楊奧

審核 劉婭娟