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“樂享云南·好禮”版塊

一起看看云南這些值得帶回家的伴手禮

本期分享內(nèi)容

——怒江獨(dú)龍牛干巴

凸起的前額，寬且平坦的額骨，渾身黝黑，體軀健碩，四蹄雪白，甚至擁有一張白凈的臉……當(dāng)人們在高黎貢山和碧羅雪山的深山幽谷中看到獨(dú)龍牛的時候，還以為看見了天外“神獸”。

（云享農(nóng)場 圖）

（田維星 圖）

“獨(dú)龍?！币辉~來源于傈僳族語“曲阿尼”，漢譯即為“獨(dú)龍?！?，又名大額牛，是由居住在怒江大峽谷的神秘而古老的部落——獨(dú)龍族馴化而來，獨(dú)龍語叫“阿布”，為體大而有野性之意。幾千年來，在獨(dú)龍族的文化中被視為“牛靈”，是一種圖騰的象征。2006年，獨(dú)龍牛列入農(nóng)業(yè)農(nóng)村部首批公布的國家級畜禽遺傳資源保護(hù)品種名錄。

獨(dú)龍牛是我國境內(nèi)絕無僅有的珍稀牛種，外貌與印度野牛極相似，是世界范圍現(xiàn)存牛屬動物的七個種之一，數(shù)量稀少，是牛中的珍稀品種。因為運(yùn)動幅度大，獨(dú)龍牛的肌纖維細(xì)胞密度明顯高于家養(yǎng)的牛，肉質(zhì)自然也變得非常細(xì)嫩，肉絲細(xì)膩味香，是上等的牛肉食品。

（圖源貢山縣永剛獨(dú)龍牛養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社）

（江蕊先 圖）

獨(dú)龍牛體質(zhì)結(jié)實，結(jié)構(gòu)勻稱，肉質(zhì)鮮嫩，且蛋白質(zhì)含量高，是綠色健康的有機(jī)食品，被譽(yù)為“貢山人民的一道美味佳肴”。獨(dú)龍牛肉肉質(zhì)極佳，紋理清晰，口感豐厚，新鮮的牛肉用來燙煮，入口即化，沒有任何膻味，較好的部位可以吃刺身，當(dāng)?shù)厝送ǔ０阉谱鞒膳８砂停锚?dú)龍牛做出的牛干巴味道獨(dú)特可口，且失去水分的獨(dú)龍牛肉可以長時間保存，是到怒江旅游的好禮之一。

文旅頭條融媒體記者 李嬌蓉 整理

圖 怒江州文化和旅游局

海報設(shè)計 張楠

責(zé)編 田薇

審核 龔怡丹