12月25日，離甲辰龍年春節(jié)還有40多天，記者走訪昆明餐飲市場(chǎng)了解到，因2024年春節(jié)除夕不放假，昆明多家餐廳、酒店已開(kāi)啟年夜飯預(yù)訂。

冬至已過(guò)，春節(jié)的腳步也越來(lái)越近，年味也越來(lái)越濃。從2015年到2023年，9年時(shí)間，除夕都放假，2024年的春節(jié)放假通知一出，大家都關(guān)注到除夕當(dāng)天不放假，這個(gè)變化讓年夜飯的預(yù)訂提前火熱起來(lái)，相比往年同期，客人的訂餐量高出不少，訂餐時(shí)間主要集中在大年三十（除夕）、大年初一（正月初一）和大年初二。

“年夜飯火熱預(yù)訂中……”在外婆味道各門(mén)店，每家店都拉起年夜飯預(yù)訂橫幅。2024年除夕，外婆味道除推出798元/桌（6人至8人）、1099元/桌（8人至10人）、1380元/桌（10人至12人）等多檔年夜飯?zhí)撞?。針?duì)今年春節(jié)除夕不放假，外婆味道首次推出適合3人至5人的小桌年夜飯?zhí)撞?，上班族下班就可以吃上熱乎乎的年夜飯?/p>

年夜飯預(yù)訂正如火如荼。從客人訂餐的時(shí)間來(lái)看，除夕夜當(dāng)天用餐高峰，主要集中在16時(shí)至21時(shí)。在外婆味道悅云天地購(gòu)物公園店，一位正準(zhǔn)備預(yù)訂年夜飯的梁先生說(shuō)：“大年三十下午才放假，可能沒(méi)時(shí)間做年夜飯，跟家人商量了一下，還是提前預(yù)訂一桌年夜飯，下班就可以吃年夜飯，省心省事。”

從菜品來(lái)看，按照傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗，雞鴨魚(yú)肉等食材大多會(huì)出現(xiàn)在餐桌上，呈現(xiàn)豐盛的年夜飯大餐的同時(shí)，也寓意著對(duì)來(lái)年幸福生活的期盼。云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、云南外婆味道餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)何星橋介紹，今年外婆味道年夜飯?zhí)撞?，除了吃不到魚(yú)刺的外婆雪花魚(yú)，還有選用35種天然香料腌制、經(jīng)過(guò)16道獨(dú)特工序、香脆爆汁的香茅草烤雞等經(jīng)典菜品外，消費(fèi)者還可以根據(jù)需求私人定制海鮮、年糕等其他菜品，并且每樣菜品均可保證現(xiàn)烹、現(xiàn)炒。

外婆味道已成為云南餐飲行業(yè)的一張名片。外婆味道從2012年開(kāi)第一家門(mén)店，現(xiàn)門(mén)店已有70家，除云南大部分州市都有門(mén)店外，外婆味道已開(kāi)到了宜賓等地，外婆味道現(xiàn)有1.8萬(wàn)個(gè)餐位500多個(gè)包間。其中，外婆雪花魚(yú)年銷(xiāo)量近百萬(wàn)份。

在昆明主城區(qū)，外婆味道有39家門(mén)店，今年為讓除夕辭舊迎新更有年味、有親情、有友情，今年外婆味道在各家門(mén)店，還將專(zhuān)門(mén)定制“春節(jié)打卡點(diǎn)”，讓消費(fèi)者除夕之夜用餐時(shí)拍照留念。

在位于麗苑路的山野人家梁源店，同樣有多檔年夜飯?zhí)撞凸┻x，以10人至12人的桌餐為例，價(jià)格分別為888元/桌、1000元/桌、1280元/桌。該店工作人員說(shuō)：“2024年除夕調(diào)休不放假，咨詢(xún)年夜飯的顧客很多，已有顧客交了定金。”

吃年夜飯，還可以游玩翠湖。在位于翠湖北路的紫翠臺(tái)餐館，今年紫翠臺(tái)也推出2688元/桌（6人至8人）、3688元/桌（10人至12人）、6888元/桌（12人至16人）的年夜飯?zhí)撞?，根?jù)價(jià)格的不同，菜品的種類(lèi)和“硬度”也不相同。

春節(jié)就是家人、親戚、朋友大團(tuán)聚。采訪中，多家飯店工作人員介紹，現(xiàn)在年夜飯都是年輕人拿主意，今年客人預(yù)訂提前，預(yù)計(jì)2024年1月中旬后，年夜飯預(yù)訂包間可能會(huì)出現(xiàn)一桌難求。

文字來(lái)源  昆明市委宣傳部

視頻來(lái)源  昆明市餐飲協(xié)會(huì)

責(zé)編  康莞悅

審核 龔怡丹