臨近春節(jié)

普洱為廣大游客精心準(zhǔn)備了

一大波美味

就等著你來品嘗啦

從1月22日起

普洱文旅推出

“就地尋年味 春節(jié)不打烊”欄目

介紹當(dāng)?shù)靥厣朗?/p>

陪伴大家和和美美過春節(jié)

思茅：南邦河豆腐宴

豆腐宴是思茅區(qū)

六順鎮(zhèn)南邦河村的特色美食

選用個(gè)頭小、味道香的本地黃豆

經(jīng)過復(fù)雜工藝制成

豆腐宴中

吃的、喝的、重口的、清淡的

一應(yīng)俱全

鮮香的原味豆?jié){

酸爽的酸筍豆腐

鮮嫩的鹽水豆花、爽口的水豆腐

齒頰留香的素炒豆渣

再加上農(nóng)家臘肉、黃燜雞等家常菜

是記憶深處的家鄉(xiāng)味道

寧洱：馬幫菜

過去，茶馬古道上南來北往的馬幫

創(chuàng)造出了“食材信手拈來

可食用之材皆可成菜”的獨(dú)特菜系

——馬幫菜

馬幫菜食無定材

菜品由“干”“鮮”“野”

加上營養(yǎng)菜——“豆腐三吃”

這四個(gè)菜譜體系構(gòu)成

體現(xiàn)出取之自然、生態(tài)健康

營養(yǎng)均衡的飲食方式

墨江：紫米宴

墨江是“中國紫米之鄉(xiāng)”

因呈紫色而得名的墨江紫米

素有“米中極品”之稱

當(dāng)?shù)厝藢⒆厦字瞥筛鞣N美味

組成了色香味美的紫米宴

紫米宴包含紫米雞、紫米圓

紫米腸、紫米粑粑等菜肴

滿滿一桌的紫色美食

充溢著這方土地的人情味

景東：彝家“月月紅”

景東是茶馬古道上的重要節(jié)點(diǎn)

古時(shí)馬幫出行

少則幾日，多則幾年

家人對其思念愈發(fā)加深

景東人會(huì)做十二道菜

祝愿家里的頂梁柱出行順利

一年四季平安順?biāo)?/p>

無量山火腿木瓜雞

臘糝燉蛋、臘味三拼、百花爭艷

血渣肉等十二道菜

六葷六素，寓意“六六大順”

是景東人會(huì)客的最佳選擇

景谷：百花盛宴

景谷菜絕大多數(shù)取自當(dāng)?shù)厥巢?/p>

以咸、辣、酸、甜、苦為底味

以包燒、烤、煎炒

拌、煮、蒸為主要烹制手法

鮮香獨(dú)特

景谷飲食在口味上

堅(jiān)持傳統(tǒng)的同時(shí)又不拘泥現(xiàn)狀

對一些菜式進(jìn)行改良

形成了獨(dú)具特色的“百花盛宴”

鎮(zhèn)沅：瓢雞宴

鎮(zhèn)沅縣田壩鄉(xiāng)

素有“瓢雞之鄉(xiāng)”之美稱

在這里，不論節(jié)日家人聚會(huì)

還是宴客招呼親朋

都少不了聞香垂涎的瓢雞宴

爆炒雞雜、茶葉炒雞蛋

雞血糯米、韭菜炒竹筍

雞湯糯米稀飯等特色菜

正等著你回家品嘗

孟連：土司宴

孟連土司宴伴隨著土司制度形成

沿襲至今已有700多年

清朝時(shí)，土司顧慮百姓口味不同

遂改良土司宴菜品為

熱菜十道、涼菜二十道及主食兩道

菜肴中必有牛肉、魚肉

雞肉、豬肉制成的“四湯”

其他菜品則以

當(dāng)季豐富的昆蟲和山珍為主

土司宴風(fēng)味獨(dú)特

以酸、辣、香為最大特點(diǎn)

西盟：窩朗宴

西盟窩朗宴（佤王宴）

被視為佤族群眾的“滿漢全席”

在佤族人心里

窩朗宴是宴請賓客的最高禮節(jié)

窩郎宴包括

佤族稀飯、佤族剁生、烤肉

涼拌雞肉、牛肉干巴絲

腌魚、香茅草烤魚等菜肴

整桌宴席色香味俱全

是西盟縣的一張美食名片

瀾滄：葫蘆宴

在瀾滄拉祜族村寨

有句不成文的說法

“綠的都是菜，會(huì)動(dòng)的都是肉”

可以概述為生態(tài)綠色食材

拉祜族葫蘆宴以煮、燒、拌、舂為主

口味偏辣

拉祜族土鍋雞

拉祜族橄欖圓子湯、拉祜族包燒小河魚

拉祜族舂小飯豆

拉祜族臘肉等菜肴

是葫蘆宴上不可或缺的美味

江城：黃牛三味

得天獨(dú)厚的自然條件

造就了江城生態(tài)黃牛

來到江城的游客

很喜歡吃這里的黃牛肉

江城黃牛三味包括

黃牛扒烀、黃牛干巴、燙肚

食之鮮香，味有余美

是難得的下飯佳肴

文旅頭條融媒體記者 朱正 文

普洱市各縣（區(qū)）文化和旅游局 供圖

責(zé)編 楊金敏

審核 李元