編者按：每朵花開(kāi)都有聲音，每段旅行都有意義，讓彩云之南在聲波中與你相遇。在云南，一年四季都有看不完的風(fēng)景，品不完的民族文化，嘗不完的特色美食……文旅頭條新聞網(wǎng)開(kāi)設(shè)“聽(tīng)云南”欄目，以音頻+圖文的形式展示云南的美，請(qǐng)你跟我們一起傾聽(tīng)云南、遇見(jiàn)云南！

鹽津不僅是昭通的旅游勝地，同時(shí)也是吃貨們的天堂。在鹽津的眾多小吃中，最具特色的還是“豬兒粑”，這是鹽津一道美味可口又充滿趣味的傳統(tǒng)小吃，可謂是鹽津美食界顏值“頂流”。

“豬兒粑”之所以叫這個(gè)名字，是因?yàn)檎羰旌蟮摹柏i兒粑”潔白而有光澤，仿佛是一只只憨態(tài)可掬的小豬?！柏i兒粑”選料考究、制作精細(xì)，用八成糯米、二成飯米磨漿吊干后的粉子混合的糯米粉用水和好搓成團(tuán)，再分成乒乓球樣大小的圓形，在中間捏上一個(gè)小小的窩，把以白糖、化邊油、桔紅、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等為原料的餡放進(jìn)去，再封口捏好，做成橢圓的形狀，再放在洗凈擦干的柑子葉上，上籠蒸十五分鐘，“豬兒粑”就做好了。

制作好的“豬兒粑”一端上桌，就會(huì)聞到糯米的清香和柑子葉的馥郁芬芳混合著桂花糖、玫瑰糖餡料的甜，輕輕咬上一口，糯軟而不粘牙，米香撲鼻，讓人久久回味。

策劃：張敏 李文女

統(tǒng)籌：龔怡丹

本期文案：龔怡丹 整理

海報(bào)制作：張楠

音頻制作：鄧斌

圖片：昭通文旅、微鹽津

本期責(zé)編：童文文

校對(duì)：劉榕杉

審核：龔怡丹

終審：李文女