人間煙火，最撫人心
有美食相伴的旅途
會讓人更加愉悅
為了讓“五一”期間
來楚雄的朋友們
抓住春天的尾巴
度過一個美好的假期
小編特意為大家準備了這份
食“春”攻略
快快收藏~
楚雄地處滇中
獨特的地理、氣候、人文環(huán)境
孕育了不一樣的楚雄好味道
第一天：食“野”
在楚雄
感受春的方式
除了觀賞各式浪漫花海
就是吃花、吃野菜了
在楚雄各地的山林間、小溪邊
隨處可見可食用的花兒和新鮮野菜
天然的食材通過簡單的烹飪
就能成為美味佳肴
茶葉菜
蕨菜
桑樹芽炒豆米
水芹菜炒豆米
甜菜小魚腌菜湯
涼拌樹花木耳
涼拌芭蕉心
骨頭參煮樹頭菜
棕頭燉雞
攀枝花宴
第二天：嘗“鮮”
在楚雄
既有躲在市井小巷里的鮮
也有藏于深山密林里的鮮
這一口口鮮，吃進嘴里
一次又一次征服著我們的味蕾
楚雄的假日美食中
必不可少的就是那一口“鮮”了
一鍋羊肉湯就是一聲集結(jié)號
親朋好友圍坐在一起
吃肉、喝酒、聊天
熱鬧、美味、溫暖都齊全
誰也抗拒不了……
楚雄人愛吃羊湯鍋
所以懂得怎樣把它烹飪得更加美味
這種全羊湯鍋的優(yōu)勢在于
融合了羊身上的各個部位
取長補短，經(jīng)過長時間的熬煮
羊湯鍋越煮越香
湯色澤乳白，香味濃郁
不膻不腥，濃香可口
這一口“鮮”得你難以拒絕
說到嘗鮮
就不得不說
鮮到“掉眉毛”的野生菌了
野生菌火鍋曾入選
“中國農(nóng)民豐收節(jié)”100個鄉(xiāng)村美食
是云南六大名吃之一
更是來楚雄不容錯過的美食
食材生態(tài)、味道鮮美
是無數(shù)饕客的最愛
菌湯使用
筒子骨、老母雞、老鵝、老火腿
一起熬制成味道鮮美的高湯
再把曬干的
牛肝菌、香根菌、虎掌菌等
野生菌加在高湯里面熬制
達到醇香厚重、菌鮮香甜的效果
菌子煮熟后菌肉肥厚
飽含湯汁、鮮甜可口
美味至極
也可與時新蔬菜搭配
再喝上一碗飽含菌子鮮香的湯汁
超級滿足
第三天：品“涼”
炎熱假期
就該來一份清涼解暑的美食
每一口都能驅(qū)逐一份燥熱
楚雄夏日消暑美食清單
請收好
涼雞
元謀涼雞
是楚雄風(fēng)味美食中的代表
已有近百年的歷史
涼粉
手工制作的涼粉軟滑、Q彈，澆上由紅油辣子、花椒、蔥花、鹽、醋、姜、蒜等佐料調(diào)成的蘸水，讓人口舌生津。挑一塊鮮嫩的涼粉入口，酸酸甜甜開胃健脾、爽爽滑滑口感勁道，是十分解膩的一道美味小吃。
涼米線
元謀水米線是當(dāng)?shù)匾坏篮艹Ｒ姷膫鹘y(tǒng)特色小吃，制作歷史已近百年。香中帶辣、辣中帶酸、酸中帶甜，炎熱天氣吃上一碗解暑、開胃，深受當(dāng)?shù)厝罕姾蛠硗慰偷南矏邸?/p>
甜白酒
大井街甜白酒是祿豐的一個名牌小吃，主要原料是糯米，釀制工藝簡單且用時較短，僅2至3天就可釀成，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。炎熱天氣，放入冰箱冷藏一下更好吃。
涼蝦
米涼蝦
由米漿煮熟冷卻而成
它潔白似玉、口感軟糯細膩
以白糖熬制的糖稀
稀釋得到糖水
再加上秘制的玫瑰醬
與米涼蝦相遇相逢，相互碰撞
甜蜜、清涼、芳香
艷陽天來上一大碗
冰冰涼
那滋味，爽~
總之，在五一假期里，不妨放下繁忙的工作和生活，去旅行、去品嘗美食。讓美食成為您旅途中的一道亮麗風(fēng)景線，為您的假期增添更多的色彩和樂趣。祝您在五一假期里度過一個愉快的美食之旅！
來源 楚雄發(fā)布
責(zé)編 康莞悅
審核 李元