白族三道茶
有著悠久的歷史
是白族的待客禮儀
以其“一苦、二甜、三回味”
的特征流傳至今
也是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一
走進(jìn)大理鳳陽邑鳳陽茶室
小院古樸雅致
白族三道茶傳承人董麗
抖動著手中裝有綠茶的陶罐
向游客介紹三道茶的歷史
展示三道茶的原料及煮茶方式
她表示
白族三道茶
一苦二甜三回味
折射的是人的一生
喝的是茶
品的卻是人生
苦 茶
第一道“苦茶”
將茶葉放入陶罐內(nèi)
在火上烘烤
讓茶葉烤至黃而不焦
注入已經(jīng)燒沸的開水制成
寓意苦之意
甜 茶
第二道“甜茶”
以茶為湯底
加入甘草、紅糖熬制
再佐以乳扇、核桃仁制作而成
口感豐富，甜而不膩
寓意苦去甜來之意
回味茶
第三道“回味茶”
是用蜂蜜、花椒等作料
沖上茶水調(diào)制而成
融合了甜、苦、辣等味
喝完后舌尖回味無窮
寓意回味人生
誰道人生好滋味
一苦二甜三回味
不僅是三道茶的特點
更寄寓了豐富的人生哲理
一杯好茶，源自人心
細(xì)酌慢飲，余韻悠長
文旅頭條融媒體記者 田維星 李美溶 文/圖
責(zé)編 湯雁玲
校對 徐俊
審核 童文文
終審 李文女