天氣炎熱

就總想吃一些酸辣開胃的美食

讓美食治愈燥熱

紅河獨有的這幾樣酸爽美食

你嘗過哪些？

木姜子蘸水卷粉

蘸水卷粉，是蒙自新安所的特色小吃，木姜子則是一種紅河人餐桌上不可或缺的美食，味道辛辣、風(fēng)味獨特。

木姜子蘸水卷粉，是在蘸水卷粉的基礎(chǔ)上，加入青檸檬和木姜子油一起腌制，酸辣中還帶有一點木姜子的辛辣，軟糯的卷粉在湯汁中浸泡，裹著辣椒油和花生米一起吃，口感十分豐富，是別處復(fù)刻不了的美食。

百香果檸檬涼米線

紅河人擅長用水果做成美食，百香果就是其中一種。

涼米線里，放進(jìn)百香果、檸檬，酸味更加突出，喜歡吃酸的人，去金平嘗一碗百香果檸檬涼米線吧！

酸蘿卜涼米線

解暑，石屏人有自己的秘籍！

涼米線的湯里可以放進(jìn)爽脆的酸蘿卜，酸甜可口，清爽開胃，再配上燒豆腐和木瓜涼水，開啟石屏人專屬的快樂！

河口卷筒

河口縣是紅河州最南端的縣城，這里海拔和緯度都更低，與越南隔河相望，飲食受到了越南的影響，炎熱的氣候也使得人們更喜愛吃酸口的食物。

河口的卷筒絕對是紅河人解暑的常見美食！薄薄的粉皮里包進(jìn)酸菜肉末、芹菜肉末、蔥花肉末、香菇肉末等各種炒好的餡料，放在秘制的酸辣蘸料里滾一滾，送入口中，餡料里浸滿了酸辣適中的蘸料，超滿足！

越南春卷

油炸后酥脆可口的春卷，里面夾著粉絲、白菜、木耳、胡蘿卜等餡料，蘸一點小米辣、檸檬等做成的蘸水，香脆的口感和酸辣的蘸水結(jié)合，一口一個，根本停不下來！

魷魚黃瓜

魷魚黃瓜也是一道河口的特色小吃。

放入薄荷、小米辣、姜蒜等調(diào)料一起涼拌，除了黃瓜和魷魚，還可以放入柚子、芒果、菠蘿、蘋果等水果，酸、甜、辣等味道融合得十分巧妙，不僅有水果和黃瓜的清香，還有魷魚的鮮甜，讓人嘗過就難以忘懷。

此外，紅河還有酸木瓜、水泡梨、生芒果、舂雞腳、檸檬手撕干巴等酸爽開胃的水果小吃。

八月，來紅河開啟一場驚艷的味蕾之旅吧！

文旅頭條融媒體記者 李捷 文

紅河文旅 金平文旅 圖

責(zé)編 王楚云

校對 馬寅瑞

審核 童文文

終審 古文麗