味聚錦江，食在昆明。為讓春城食客的味蕾在浙江與廣東的美食之間自由穿梭，邂逅一場舌尖上的雙重盛宴，9月20日，昆明錦江大酒店特邀中國杭州黃龍飯店中餐行政主廚董強，帶領賓客品味浙粵美食的細膩與鮮美，盡享兩地美食文化的精髓。

在此次美食節(jié)中，廚師團隊通過精烹永嘉蒲瓜被松葉蟹、清蒸錢塘江米魚、罐燜天臺山小牛等特色美食，讓浙江的細膩與廣東的熱烈交相呼應，共同開啟一段難忘的美食之旅。

永嘉蒲瓜被松葉蟹

松葉蟹的肉質(zhì)鮮美，富有彈性，甜味十足，蟹肉纖維細膩。永嘉蒲瓜，帶著江南水鄉(xiāng)的清新與質(zhì)樸。色澤翠綠，口感鮮嫩，蘊含著大自然的純凈氣息。當永嘉蒲瓜與松葉蟹相遇，兩者的特色相互交融。蒲瓜的清新中和了松葉蟹的濃郁海鮮味，使整道菜更加爽口宜人。松葉蟹的鮮美則為蒲瓜增添了一份奢華與醇厚，提升了口感的層次。

清蒸錢塘江米魚

米魚是來自浙江錢塘江的江鮮，通過大潮的考驗，其肉質(zhì)更加緊實Q彈，用廣式清蒸的手法烹飪，是對這道江鮮最純粹的禮贊。淡淡的咸味與魚的鮮美完美融合，沒有過多的調(diào)料修飾，卻能讓食客品味到最本真的味道。米魚的肉質(zhì)潔白如雪、細膩嫩滑，入口即化，每一口都仿佛能感受到錢塘江的清新與靈動。

罐燜天臺山小牛

罐燜天臺山小牛，以其獨特的烹飪方式，將小牛肉的美味發(fā)揮到極致。精選的小牛肉塊，經(jīng)過精心的處理后放入罐中。罐中加入了各種秘制的調(diào)料，為這道菜增添了一份神秘的色彩。當罐蓋被揭開，一股熱氣騰騰的香氣撲面而來。罐中的小牛色澤誘人，肉質(zhì)鮮嫩多汁。每一塊牛肉都飽含著湯汁的精華，配上蕓豆特有的甘甜，入口即化，口感層次豐富，讓人回味無窮。

據(jù)了解，此次美食節(jié)將持續(xù)到9月27日，昆明錦江大酒店將通過優(yōu)雅的用餐環(huán)境，貼心的服務，極致的美味，為食客們帶來一場跨越地域的味蕾狂歡。

文旅頭條融媒體記者肖傲 文/圖

部分圖片由昆明錦江大酒店提供

責編 馬寅瑞

校對 王楚云

審核 李元

終審 古文麗