普米族是中國具有悠久歷史和古老文化的民族之一，主要聚居于怒江州的蘭坪縣等地。云南很多地方逢年過節(jié)、婚喪嫁娶的宴席中都有“八大碗”，名字一樣，風(fēng)味不同。怒江普米族也有“八大碗”，食材生態(tài)、做法古樸、味道醇香，以最煙火的方式展示著普米族的飲食民俗風(fēng)情。

第一碗為“大肉”，普米族語為“時擺直”，意為一朵花；第二碗為“一口肉”，普米族語為“張”；第三碗為“香腸”，普米族語為“帥帥”；第四碗為“酥肉”，普米族語為“日姑直”；第五碗為“粉蒸”，普米族語為“北日嘎”；第六碗為“瘦肉丁”，普米族語為“斯井”；第七碗為豆腐圓子；第八碗為粉絲。

普米族年末殺豬飯上的土八碗更是讓人垂涎欲滴：腌生肝、炸粉腸、排骨蘿卜、小炒肉等。腌豬肝是最有特色的一碗，用純天然的酸果子榨出來的汁腌豬肝，非常的美味?？嗍w腸也是一絕，盆中放入豬血和水，將磨好的苦蕎面和剁碎的新鮮豬板油倒入盆中攪拌均勻，再加花椒、生姜等佐料，灌進(jìn)已經(jīng)洗好的豬腸中扎好，上鍋蒸熟。

普米族人喜歡邊吃邊喝，邊唱邊跳……酒至酣時，彈起羊頭琴、唱起普米調(diào)，圍成一圈，盡興舞蹈。年末了，去“三江之門”怒江蘭坪，感受普米族人熱氣騰騰的鄉(xiāng)愁味道。

文旅頭條融媒體記者 繆歡 整理

圖 蘭坪在線 文旅頭條

設(shè)計(jì) 張楠

編輯 童文文

校對 張楠

審核 楊奧

終審 古文麗