當(dāng)諾鄧火腿遇上現(xiàn)代廚神

會(huì)擦出什么火花？

近日

云龍?zhí)斐乩鎴@上演了一場(chǎng)“火腿PK”

大廚們帶著各自的看家本領(lǐng)

在古梨樹下開啟了非遺美食的巔峰對(duì)決！

云龍縣第四屆“諾鄧火腿巧匠·花樣火腿精品菜”

廚藝勞動(dòng)競(jìng)賽高能來(lái)襲！

來(lái)自云龍縣火腿生產(chǎn)企業(yè)、合作社及

民間作坊的15組選手同臺(tái)競(jìng)技

50分鐘內(nèi)完成4道菜品

包括生切片、熟食火腿以及

兩道花樣火腿創(chuàng)意菜

評(píng)委從色澤、擺盤

造型、口味等多個(gè)維度

進(jìn)行綜合評(píng)分

大理州烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)仇亞雄說(shuō)：“諾鄧火腿是大理州非常有代表性的一張美食名片，參賽菜品的色、香、味都做得很好。”

參賽作品憑借其精致的造型

鮮艷的肉色以及獨(dú)特的香氣

成功贏得了評(píng)委們的一致好評(píng)

通過(guò)最終角逐

觀極服務(wù)部

獲一等獎(jiǎng)

苗尾緣聚飯莊

團(tuán)結(jié)年年有余飯莊

獲二等獎(jiǎng)

謙和火腿食品廠

云龍縣麥地灣梨莊園

苗尾鄉(xiāng)創(chuàng)盛勞務(wù)服務(wù)部

獲三等獎(jiǎng)

參賽選手尹雪剛說(shuō)：“這次主要是來(lái)交流學(xué)習(xí)的，我也是一個(gè)美食愛(ài)好者，經(jīng)常研究美食。舉辦這樣的活動(dòng)有利于讓更多人知道諾鄧火腿，讓這一大理美食走出云龍、走出云南、走向世界?！?/p>

千年鹽井的腌制工藝 高原風(fēng)土的獨(dú)特氣候

賦予了諾鄧火腿紅潤(rùn)透亮的肌理

咸香交織的口感

更是成為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品而聞名全國(guó)

從古法技藝到現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)

“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的三鏈融合

讓云龍縣構(gòu)建起了

生豬養(yǎng)殖、火腿加工、品牌營(yíng)銷全產(chǎn)業(yè)鏈

帶動(dòng)2萬(wàn)余人就業(yè)

鄉(xiāng)村振興的“金火腿”在煙火中新生

老味道

綻放出璀璨鋒芒

來(lái)源 云龍融媒

責(zé)編 童文文

審核 李元