在中央“積極發(fā)展首發(fā)經(jīng)濟(jì)”的政策指引下，多地著力布局首店經(jīng)濟(jì)，吸引新品牌、新業(yè)態(tài)入駐已成為城市商圈運(yùn)營(yíng)的“流量密碼”。日前，昆明市人民政府網(wǎng)站發(fā)布《昆明市2025年推動(dòng)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)進(jìn)提質(zhì)政策措施》提到，加快打造消費(fèi)新場(chǎng)景、新業(yè)態(tài)，發(fā)展“四首經(jīng)濟(jì)”，加快引進(jìn)知名品牌首店、旗艦店、體驗(yàn)店、連鎖店。
作為首店經(jīng)濟(jì)浪潮中的創(chuàng)新實(shí)踐，近日，海底撈旗下焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)游髂鲜椎曷涞乩ッ魅f(wàn)象城。這一“白天烤肉+夜間酒吧+洗發(fā)服務(wù)”于一體的復(fù)合型模式，通過(guò)業(yè)態(tài)跨界、場(chǎng)景創(chuàng)新和時(shí)段延展三重突破，不僅重構(gòu)傳統(tǒng)餐飲空間體驗(yàn)，更精準(zhǔn)激活夜間消費(fèi)、社交消費(fèi)等新增長(zhǎng)點(diǎn)，為昆明消費(fèi)者帶來(lái)全新的餐飲體驗(yàn)。
據(jù)了解，焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)映闪⒂?023年，是海底撈紅石榴計(jì)劃孵化的首個(gè)時(shí)尚烤肉品牌。通過(guò)對(duì)烤肉細(xì)分市場(chǎng)和消費(fèi)群體的深入調(diào)研，焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)友永m(xù)了海底撈一貫的創(chuàng)新服務(wù)與快樂(lè)基因。該品牌主張“好吃好玩又有趣”，在提供高品質(zhì)且價(jià)格合理產(chǎn)品的同時(shí)，也一并帶來(lái)洗頭、編發(fā)等趣味服務(wù)體驗(yàn)，讓顧客在就餐時(shí)不僅吃得好，更體驗(yàn)得棒，充分感受“讓相聚更美好”的就餐體驗(yàn)。
焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)永ッ魅f(wàn)象城店經(jīng)理介紹，自開(kāi)業(yè)以來(lái)，門(mén)店以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和細(xì)心服務(wù)吸引了不少消費(fèi)者，消費(fèi)群體主要以朋友聚會(huì)、家庭聚餐為主，晚餐時(shí)段以及周末是客流高峰，需要取號(hào)排隊(duì)。
作為海底撈旗下的品牌，焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)右劳泻５讚迫蚬?yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)，在食材選擇上嚴(yán)格把關(guān)，在全世界不同的牛肉產(chǎn)品中反復(fù)對(duì)比、品鑒，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選才確定了如今的主打食材——焰請(qǐng)嚴(yán)選谷飼牛肉。焰請(qǐng)品牌運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人稱，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)階段，花在牛肉選品上的費(fèi)用就達(dá)近百萬(wàn)元，最終使用的谷飼牛肉“吃起來(lái)是有奶香味的”。
除谷飼牛肉之外，店內(nèi)還推出了多款招牌菜品，如絕代雙椒肥牛、焰請(qǐng)?zhí)厣逝?、魚(yú)籽蝦肉滑等。此外，芝士焗紅薯等創(chuàng)意菜品也備受顧客青睞。店內(nèi)還設(shè)有自助小料臺(tái)，生菜、泡菜、醬黃瓜不限量供應(yīng)，并提供十余種口味豐富的干碟及蘸料。
據(jù)第三方餐飲平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)悠骄蛦蝺r(jià)為100元/人，門(mén)店推出的“焰請(qǐng)歡享雙人套餐”“焰請(qǐng)甄選三人套餐”，因其優(yōu)惠的價(jià)格和特色菜品備受消費(fèi)者喜愛(ài)，已售出超2萬(wàn)份。
焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)娱_(kāi)創(chuàng)性推出的“烤肉+洗頭”體驗(yàn)成為吸引消費(fèi)者的“流量密碼”，顧客僅需6.99元即可享受到專業(yè)洗發(fā)服務(wù)，電動(dòng)按摩椅、控油去屑等多種洗護(hù)產(chǎn)品，絲毫不遜色于專業(yè)美發(fā)店。此外，焰請(qǐng)門(mén)店還支持線上預(yù)約編發(fā)造型，顧客可以根據(jù)喜好在網(wǎng)上挑選款式。不少年輕女孩編完新發(fā)型之后，舉起手機(jī)連連自拍，表示十分滿意。
《昆明市2025年推動(dòng)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)進(jìn)提質(zhì)政策措施》中還提到，加快繁榮發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)，重點(diǎn)打造一批夜間經(jīng)濟(jì)集聚區(qū)和夜間經(jīng)濟(jì)品牌。焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)永ッ魅f(wàn)象城店經(jīng)理表示，門(mén)店?duì)I業(yè)時(shí)間為10:00—次日3:00，晚間19:30到22:30之間依次提供歌手駐唱、熱舞表演、DJ打碟等服務(wù)，希望滿足消費(fèi)者更加多樣化的夜生活需求。
文旅頭條融媒體記者 任麗華 實(shí)習(xí)生 施婉瑜 文
海底撈供圖
責(zé)編 劉榕杉
校對(duì) 童文文
審核 華芳
終審 李亞