在普洱

山不只是山，是茶芽萌發(fā)的禪院

風(fēng)不只是風(fēng)，是咖啡樹搖曳的私語

而吃飯，也不只是果腹的日常

是穿行于千年古茶園的呼吸

品一葉裹著晨露與薄霧的香茗

是陽光在咖啡豆上跳舞的印記

嘗一粒飽含山風(fēng)與海拔的醇苦

是牛油果林里搖曳的傣家歌謠

享一枚凝脂如玉、沁著雨林濕潤的綿密

更是與一顆酸哆依在深秋的山野里

一次酸徹心魄的對話

這里沒有珍饈玉饌

只有蒼翠為席，四時風(fēng)物為宴

普洱，不急于向你展示她的全部

她只輕輕鋪開這一切

等你以舌尖行走，以心靈品味

全茶宴｜飲下一片云霧山林

茶，不止于浮沉杯盞

在普洱，它化身一席流動的山水——

古樹茶的嫩尖，輕裹薄漿，炸作茶香蝦

入口是酥脆中的一縷清幽

茶枝與土雞慢燉，湯色清亮如泉

茶樹雞湯入口甘潤

仿佛飲盡山間朝霧

（茶樹枝燉老鵝）

（三色春意）

（炸茶葉拼盤）

（涼拌鮮茶葉）

茶青揉進香米，蒸出滿鍋山色

茶香排骨煨出巖骨茶香

一席終了，唇齒之間

仍是原始森林的晨風(fēng)在輕輕回蕩

食肆推薦：

普洱金鳳大酒店、帝泊洱茶餐廳、景蘭大酒店、普洱和園

那柯里心園、思普雅苑、銀生普洱茶莊園、中華普洱茶博覽苑

（咖啡鮮果 廖琴 攝）

咖啡宴｜咀嚼一片豐饒秋光

當(dāng)云南小?？Х韧嗜ヌ桥c奶的修飾

它可以是焦香，是回甘

咖啡排骨泛著焦糖般的光澤

咖啡的微苦巧妙化解油脂

只留一抹醇厚的余韻

咖啡撒撇以咖啡粉代替苦水

拌入米線與青蔬，一口下去

是傣味與咖啡香的奇妙共鳴

（咖啡宴 廖琴 攝）

（咖啡雞 廖琴 攝）

（咖啡排骨 廖琴 攝）

（咖啡撒撇 廖琴 攝）

咖啡煮雞，醇香滲入肌理

湯清肉嫩，是山土最本真的告白

咖啡葉酥炸至金黃

外脆內(nèi)嫩，植物的清新在齒間綻放

最后，以一碗咖啡湯圓收尾

糯香與咖香交織，宛若秋天在口中成熟

食肆推薦：

大象精品咖啡莊園、寧洱漫涯咖啡莊園

牛油果宴｜觸碰一抹森林乳酪

這顆“森林黃油”

在傣家人手中，幻化新生

牛油果酥，披上金黃羽衣

酥而不渣，內(nèi)里如凝脂溫潤

牛油果卷餅，裹住雨林晨露

清甜爽口，似傣歌輕揚

（牛油果宴）

（牛油果蒸魚）

（“牛?！毕★垼?/span>

（牛油果煮雞）

（牛油果Sa米）

“牛牛稀飯”，燉煮時光溫柔

牛肉醇厚，牛油果綿滑

一碗接一碗，是欲罷不能的眷戀

牛油果燉雞，土雞緊實，果塊清甜

香而不膩，回味如林間微風(fēng)

它不爭不搶

卻讓每一道菜，多了一分溫柔的注解

食肆推薦：

孟連菩提小院、流浪者cafe店、芒芒村

哆依宴｜邂逅一口山野之酸

唯有在十一月的普洱深山

才能與這酸徹筋骨的山野精靈相遇

舂哆依酸辣透亮，一口喚醒沉睡的味蕾

哆依蒸魚，酸香悄然沁入魚肉

細膩多汁，回味悠長

（哆依宴）

（哆依煮雞）

哆依炒牛肉，旺火快炒間

酸爽與鮮韌碰撞

是山野與人間煙火的對話

美食地推薦：

瀾滄縣糯扎渡鎮(zhèn)

（哆依蒸魚）

（哆依蔬菜拼盤）

普洱的青山已備好山川宴席

茶林、咖啡園、牛油果樹與酸哆依

皆是座上傳奇

只待你帶著好奇的胃與自由的心

便可赴這一場

山海之間的溫柔約定

文旅頭條通訊員 姚夢溪 文

子涵、普洱市融媒體中心、孟連縣融媒體中心、瀾滄縣融媒體中心、普洱市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作專班茶餐飲美食研發(fā)推廣組 圖

責(zé)編 童文文

校對 劉榕杉

審核 李元

終審 于軒昂