“粵”氣派 粵美味 新人人海鮮酒樓粵香潤春城
集中餐烹飪之精華，匯粵菜系之大成！
搜羅全球的江河海鮮、正宗地道的廣東美食
真材實(shí)料的大餐……招牌菜眾多！
在"新人人”全都滿足你
粵菜作為一個(gè)非常開放性的菜系，它通過兼容吸收各地菜系的美食藝術(shù)，最終形成了一系列個(gè)性鮮明，又具有地方特色的粵式名菜。而當(dāng)粵菜落地春城，在山珍與海味碰撞下，映照出了“山珍共海鮮一席，珍饈與美味齊飛”。
風(fēng)雅傳承三十年風(fēng)雨征程
自1991年位于環(huán)城北路的“人人娛樂城”開設(shè)所“人人廣州海鮮城”時(shí)，就把珠江平原美味引進(jìn)高原春城，到如今廣福路上的新人人海鮮酒樓?廣福路旗艦店，“新人人”這款譽(yù)滿昆明的粵味美食品牌，已經(jīng)有整整30年歷史了，成為了昆明粵味美食的一塊“金字招牌”。新人人海鮮酒樓將粵菜美點(diǎn)的原材料、烹飪手法和經(jīng)營模式原汁原味一并帶到了云嶺高原，一時(shí)間“粵”味香溢春城。
無論早茶晚茶、午晚飯市，從煎、炸、炒、煲、燒臘、鹵制到鹽焗，味道鮮美醇香，文化底蘊(yùn)深厚的粵味美食再次轟動(dòng)昆明。從早到晚，“新人人”酒樓常常爆滿，不僅廣東朋友經(jīng)常光臨，昆明及天南地北的貴賓們，也深深地愛上了“新人人”的粵味。
既稱“粵”味，就必須姓“粵”，做地道的“粵”味，30年來，盡管經(jīng)營者、管理者不一定全是“老廣”了，但“新人人“”對“粵”味的鉆研和堅(jiān)守，從未松懈。堅(jiān)持從廣東空運(yùn)海鮮和需要保鮮保味的食材佐料……每隔一段時(shí)間，“新人人” 總經(jīng)理龔德宏女士總要到廣州、順德、番禺和佛山等地去學(xué)習(xí)考察，并與廣東同行交流探討，讓所制作的每道菜肴點(diǎn)心，始終揚(yáng)溢著濃郁的“粵”味。
一場舌尖粵味體驗(yàn)
集百家之長，兼容吸收各地菜系的特色是粵菜這一菜系的特點(diǎn)，這一特質(zhì)在“新人人” 總經(jīng)理龔德宏女士身上得到了真正的體現(xiàn)。在餐飲界打拼了30多年的她，管理一家餐廳應(yīng)該是是信手拈來的事，但她對“新人人”的呵護(hù)一往如初。
在工作中龔德宏堅(jiān)持“餐飲無小事”，管理“新人人”從細(xì)節(jié)出發(fā)，從食材、菜品、服務(wù)、流程每一個(gè)經(jīng)營細(xì)節(jié)中，體現(xiàn)“新人人”的團(tuán)隊(duì)精神，發(fā)場“人人精神，服務(wù)人人”的企業(yè)宗旨。
這就使得，新人人海鮮酒樓的粵菜大廚在使用本土食材時(shí)，大膽采用粵菜制作方式和手法，保留了獨(dú)特的“粵”氣派，做出來的美食既有本土食材的口感，又有獨(dú)特的粵式風(fēng)味，始終保持在口味上、外形上能夠讓食客“驚喜不斷”。
絲滑口感—法國紅酒鵝肝
“新人人”選用肥厚鮮美的法國進(jìn)口鵝肝，用特制的調(diào)料48小時(shí)入味，蒸12小時(shí)，直至熟透，再冷凍12小時(shí)凝固，繁復(fù)的工序讓這盤鵝肝滑嫩鮮香，味厚而不膩。
將切成片的鵝肝送入口中，體會(huì)舌尖上的頂級享受，入口即化，回味無窮?？此破涿膊粨P(yáng)，卻能讓食客在品嘗時(shí)驚喜連連。
汁美肉厚—松茸雪花牛肉
山珍與和牛的奇妙相遇，雪花牛肉香氣四溢，片片松茸充分吸收了牛肉的鮮香，口感潤滑爽口，獨(dú)特的香味濃郁，每一口都是菌和肉奇妙結(jié)合的味道，入口難忘。
松茸作為云南本土食材，珍稀難得、營養(yǎng)豐富，食之濃香，口感如鮑，極為潤滑爽口。搭配松茸入口一股清香大自然的味道帶給食客的第一感受，便是享受。
賦予味蕾新體驗(yàn)—啫啫生腸
啫啫生腸風(fēng)味十足，配以蔥姜蒜和各種醬汁爆香。出鍋后滋滋聲未歇，烹飪?nèi)栽诶^續(xù)，淋入醬汁裹在生腸上，加少許黃酒，此時(shí)鍋底只見少許的湯汁，香味撲鼻，讓人欲罷不能。
生腸口感極其脆嫩，恰到好處的鮮嫩在舌尖翻滾，心滿意足的喟嘆，忍不住從嘴邊溢出。
咸蛋黃焗金寶蟹
選取上好沙蟹，以蛋白包裹，在鎖住鮮香的同時(shí)，防止沙蟹營養(yǎng)流失，熱油下鍋，炸至金黃后撈出，最后將蛋黃泥與炸好的蟹再次入鍋翻炒，直至裹勻，便可出鍋，裝盤。
沾滿了咸蛋黃的蟹殼，吸一口滿滿鮮香，蟹腿肉吃起來鮮美多汁，令眾多食客追捧喜愛。
與別不同的就餐環(huán)境
粵菜作為中國八大菜系之一，講究精致、細(xì)膩和品質(zhì)，對就餐環(huán)境的要求極高。
新人人海鮮酒樓?廣福路旗艦店，以景合情入題設(shè)計(jì)裝飾，以“風(fēng)雅”為設(shè)計(jì)理念并融入“魚、木、樹”的元素，賦予餐廳悠閑自在的詩意氛圍！
落地水晶燈，古典壁紙、飾面板、深色油漆、中式花格等，無不流露出古樸的東方韻味。
足以讓人在這樣的環(huán)境中放松，愜意地完成美食之旅。
文旅頭條融媒體記者 李正鵬 文
江蕊先 圖/視頻
責(zé)編 楊 奧
審核 邱忠文