當(dāng)各地被寒氣包圍，邁不開雙腳，瑟瑟發(fā)抖。而此時(shí)，在彌勒，卻有一種美食可以驅(qū)散寒冷。特別是這里的羊湯鍋，以鮮美著稱，暖心又暖胃，是冬季當(dāng)之無愧的美食“明星”。

羊湯鍋美味，做法卻也簡單。將新鮮健壯的本地山羊肉，放入大鐵鍋清水中，再撒入一把鹽，燉上三小時(shí)便可。而羊湯鍋的火候，對其最后呈現(xiàn)的味道至關(guān)重要。三小時(shí)后，鐵鍋里湯鮮肉美，令人垂涎欲滴。

說起羊湯鍋，要屬頭鍋?zhàn)铛r美。燉煮好后，羊肉館便會(huì)把冒著熱氣兒的湯鍋端上桌，用香氣散去食客等候已久的寒氣，用美味羊湯鍋填補(bǔ)食客的饑腸轆轆。

待羊湯鍋上桌之后，便可將各種時(shí)鮮小菜加入鍋中，與羊肉混在一起，給原先素白的羊肉鍋增添幾分色彩，看著更加鮮美可口。既滿足了食客的味蕾，也滿足了食客的審美，讓人忍不住就想撲進(jìn)美食的“懷抱”，解放最原始的天性。

冬季，坐在沸騰的羊湯鍋旁，飄香四溢的味兒最先迷住味覺神經(jīng)。當(dāng)把一碗熱氣沸騰的羊肉湯輕輕下肚，好似一輪暖陽瞬間融化了腸胃內(nèi)的“冰塊”。

再夾一塊燉煮了三小時(shí)的羊肉，在備好的絕味蘸料中來回翻滾，十分入味。隨心調(diào)制的羊湯鍋蘸料，其貌不揚(yáng)卻暗藏著令人欲罷不能的魔力，麻辣適度、香甜可口。眼看著纏滿香味的羊肉在面前肆意舞弄，不知饞哭了多少食客。

將冒著香氣的羊肉放入口中，味道鮮美醇厚。羊皮的香、羊肉的鮮、羊肚的脆、羊血的嫩、羊蹄的韌，撫慰了多少因冬季寒氣侵襲而被冰凍的心和冷落的胃。

有古言云：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如湯補(bǔ)。”羊湯鍋不僅味道鮮美，而且還具備豐富的營養(yǎng)價(jià)值。集百草精華的羊肉，是肉類中的上品，燉出的羊湯鍋更是具有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨的良藥功效，不腥不膻，老少皆宜。

在寒冷的冬季，羊湯鍋不僅能給家中的老人小孩補(bǔ)充熱量、退去寒氣，還能得到營養(yǎng)的滋補(bǔ)。食材、藥材兼?zhèn)涞难驕?，好像一個(gè)“文武雙全”的江南才子，滿足了廣大食客對美食的所有幻想和無限追求。

來到彌勒，當(dāng)然要嘗遍彌勒美食，尤其在冬季，羊湯鍋是首選。在佛城市場、噴泉市場、溫泉路的孟記羊肉館等多地，均可尋到這一美食。在熱鬧沸騰的市場內(nèi)，點(diǎn)上一桌羊湯鍋，你會(huì)全然忘記冬季的清冷與孤寂，享受美食帶來的無限歡樂。

這個(gè)冬季，就讓彌勒羊湯鍋來陪你度過吧！它將是冬季最忠誠的守護(hù)者和最溫暖的陪伴者，陪你度過漫漫寒冬，迎接來年的春日。

文旅頭條融媒體實(shí)習(xí)記者 普麗英 文

姚智慧、正德羊肉 圖

編輯 沈藝 劉榕杉

審核 李亞 邱忠文