走進(jìn)普洱，聞粒粒醇香“咖之味”。位于彩云之南的普洱市，不僅是世界茶源，還是“中國(guó)咖啡之都”。普洱咖啡種植面積和咖啡產(chǎn)量較大，是中國(guó)優(yōu)質(zhì)咖啡主產(chǎn)區(qū)和咖啡貿(mào)易的主要集散地，然而談及普洱咖啡，乃至云南咖啡的風(fēng)味，即便是咖啡愛好者的認(rèn)知也略顯模糊，更不用說(shuō)大眾人群。
普洱咖啡產(chǎn)業(yè)存在精深加工環(huán)節(jié)薄弱、產(chǎn)業(yè)鏈較短、企業(yè)不強(qiáng)等諸多發(fā)展短板，需要找準(zhǔn)方向破圈發(fā)展?，F(xiàn)在，云南普洱市將咖啡作為高原特色農(nóng)業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一，是其真抓實(shí)干做好“三農(nóng)”各項(xiàng)工作，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要舉措。
品質(zhì)保障、技術(shù)創(chuàng)新……普洱咖啡出圈之路
云南普洱在咖啡豆種植生產(chǎn)上擁有得天獨(dú)厚的條件和優(yōu)勢(shì)，被譽(yù)為“阿拉比卡的天堂”，但在消費(fèi)端，特別是品質(zhì)和附加值更高的產(chǎn)品，表現(xiàn)不夠理想，成為橫亙?cè)诋a(chǎn)業(yè)發(fā)展道路上一道難題。為此，普洱市政府強(qiáng)調(diào)要全面踐行“三個(gè)工作法”，深化“兩個(gè)革命”，大抓招商引資。
在政策支持下，很多企業(yè)、咖啡品牌也早已積極行動(dòng)。日前，瑞幸咖啡在全國(guó)7000+門店同時(shí)上新SOE云南普洱系列。
從品質(zhì)上來(lái)說(shuō)，普洱地處北回歸線附近，在“世界咖啡種植黃金帶”范圍內(nèi)，有充足的日照和雨水。瑞幸SOE云南普洱系列在推向市場(chǎng)的過(guò)程中優(yōu)中選優(yōu)，將生豆標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定為1300米以上、紅果率達(dá)90%以上。
除了品質(zhì)保障，獨(dú)特而穩(wěn)定的咖啡風(fēng)味，才能吸引消費(fèi)者復(fù)購(gòu)，進(jìn)而養(yǎng)成消費(fèi)習(xí)慣。而云南多變的環(huán)境和海拔差異，對(duì)咖啡風(fēng)味造成一定的影響，為此，瑞幸SOE云南普洱系列采用低溫厭氧處理法，通過(guò)延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，不僅讓風(fēng)味更加穩(wěn)定可控，同時(shí)也很大程度上提升了咖啡的甜感，進(jìn)一步優(yōu)化咖啡風(fēng)味表達(dá)，更符合中國(guó)消費(fèi)者的口味喜好。
讓普洱咖啡更快、更便捷走向消費(fèi)者，渠道建設(shè)成為重要通道，連鎖咖啡品牌無(wú)疑具有明顯優(yōu)勢(shì)。此次瑞幸SOE云南普洱系列在7000+門店同時(shí)上線，攜手普洱咖啡協(xié)會(huì)進(jìn)行官方推廣，在普洱咖啡與大眾消費(fèi)者之間建立了重要連接，助力提升普洱咖啡的風(fēng)味和品質(zhì)認(rèn)知，刺激需求上漲，也為普洱咖啡提供了打開市場(chǎng)的新思路。
抓住發(fā)展新契機(jī) 云南咖啡加速登上更大舞臺(tái)
當(dāng)下，普洱咖啡迎來(lái)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要契機(jī)，一方面，我國(guó)咖啡市場(chǎng)消費(fèi)正在以每年15%-20%的增幅高速成長(zhǎng)；另一方面，當(dāng)?shù)卮罅χС挚Х犬a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。與此同時(shí)，普洱市擁有三四十年咖啡種植經(jīng)驗(yàn)，以及一群努力探索和開辟市場(chǎng)的主體，由此為普洱咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。在此基礎(chǔ)上，瑞幸咖啡等連鎖咖啡品牌的助力，將進(jìn)一步推動(dòng)普洱咖啡走上發(fā)展的快車道。
普洱咖啡的高速前進(jìn)，同時(shí)讓云南咖啡迎來(lái)全新變局。
近年來(lái)，云南咖啡在中國(guó)咖啡市場(chǎng)的聲量不斷提升，很多咖啡品牌也將目光轉(zhuǎn)向云南，瑞幸在上新SOE云南普洱系列前，也早于去年推出SOE云南紅蜜系列，旨在借助自身優(yōu)勢(shì)，打開消費(fèi)者了解云南咖啡的窗口。
以普洱咖啡為參照，未來(lái)，相信在市場(chǎng)機(jī)遇、政策扶持的雙重利好下，以及伴隨更多企業(yè)、品牌的加入，云南咖啡將加速出圈，以產(chǎn)業(yè)振興，助力鄉(xiāng)村振興。
來(lái)源 中國(guó)新聞網(wǎng)
見習(xí)編輯 韓艷慧
審核 馬永虎