土八碗

是臨滄人在自己的文化之旅中

用自己獨特的民族特色和智慧

濃縮而成的食俗風(fēng)情畫卷之一

是臨滄人傳統(tǒng)婚宴真實寫照

是臨滄人舌尖上揮之不去的味蕾記憶

臨滄土八碗又名八大碗，一般由涼米線、糯米雞、千張肉、粉蒸肉、大白豆蒸排骨、八寶飯、炸酥肉、煮圓子共八道菜組成，是臨滄地區(qū)婚宴當(dāng)家菜。不同的菜代表著濃厚的地方文化，也有著很深的人生寓意。

涼米線涼米線是臨滄的特色小吃之一，以細(xì)滑的米線為主料，搭配特制的酸辣調(diào)料，口感清爽開胃。

糯米雞

糯米雞是一道制作繁瑣但美味的菜肴，以糯米、雞腿肉、香菇、干貝等為主要食材，經(jīng)過泡制、腌制、炒制、蒸制等多道工序而成，口感軟糯，香氣撲鼻。

千張肉

千張肉即酸菜扣肉，選用豬五花肉為主料，經(jīng)煮、炸、蒸三道工序而成，色澤紅潤，肉片軟嫩不膩，味道酸甜適中，香氣濃郁。

粉蒸肉

粉蒸肉以較肥的五花肉為主料，煮熟切片后拌上調(diào)料和炒香的米細(xì)粒，裝碗上籠蒸熟，肉肥而不膩，香氣四溢。

大白豆蒸排骨

大白豆蒸排骨選用新鮮排骨與大白豆一同蒸制而成，排骨鮮嫩多汁，大白豆軟糯香甜，兩者相互融合，口感豐富。

八寶飯

八寶飯由糯米、豆沙、紅棗、蓮子等多種食材蒸制而成，口感軟糯香甜，寓意吉祥如意、團(tuán)圓美滿。

炸酥肉

炸酥肉將半肥半瘦的豬肉切塊上調(diào)料，用蛋糊包裹后下油鍋炸至金黃色，外酥里嫩，香氣撲鼻。

煮圓子

煮圓子以豬肉或糯米等為主要食材，經(jīng)過精心制作和煮制而成，口感軟糯，湯汁鮮美，是臨滄人宴席上的一道傳統(tǒng)佳肴。

久違的臨滄土八碗

每一口都是回憶與溫情的交織

這些菜肴不僅僅是味蕾上的享受

更是心靈的慰藉

在忙碌與變遷的生活中

能夠再次品嘗到這些久違的味道

仿佛時光倒流

讓我回到了

那些簡單而美好的時光

這份滿足與感動

不僅來自于食物本身

更源自于那份難以割舍的鄉(xiāng)情與記憶

來源 恒春臨滄

責(zé)編 康莞悅

審核 李文女