春風輕拂，溫柔地喚醒了沉睡的大地。三月的云南省楚雄彝族自治州南華縣五街鎮(zhèn)宛如一幅絕美的畫卷，棠梨樹在田野間、山崗上、小徑旁肆意綻放，潔白的花朵如繁星點點，又似雪花輕舞，灑落在枝頭，如夢似幻，美得令人窒息。

（迎春綻放的棠梨花 劉曉燕 攝）

棠梨花，屬于薔薇科植物，花期極為短暫，僅有十余天。它的花朵潔白素雅，花瓣薄如蟬翼，在陽光的照耀下，透出淡淡的光澤，仿佛是春天最純凈的詩篇?；ㄏ闱逍碌牛粷饬?，卻能在不經(jīng)意間鉆入鼻腔，讓人心曠神怡。它是春天的使者，更是純天然的食材，承載著大自然最質樸的饋贈。

（棠梨花 劉曉燕 攝）

在五街鎮(zhèn)，人們對棠梨花的處理方式極為講究。采摘下來的新鮮棠梨花，經(jīng)過簡單的清洗，去除塵埃與雜質，然后放入沸水中焯燙。這一步驟至關重要，它能有效去除棠梨花的苦澀味，保留其最純粹的清香，為后續(xù)的烹飪打下堅實的基礎。

涼拌棠梨花，是人們最喜愛的吃法之一。將焯水后的棠梨花瀝干水分，放入盤中，再加入蒜末、辣椒、醋、醬油、鹽等調料。蒜末、辣椒的辛辣，醋的酸爽和醬油的醇厚，與棠梨花的清香相互交織，瞬間喚醒味蕾。每一口都是清爽可口，仿佛將整個春天的生機與活力都融入了舌尖。

（豆米煮棠梨花 劉曉燕 攝）

棠梨花炒蛋，更是將兩種食材的鮮美發(fā)揮到了極致。先將雞蛋打散，加入少許鹽和胡椒粉調味，讓雞蛋液更加醇厚。熱鍋倒油，油溫適中時，先放入焯過水的棠梨花，快速翻炒，讓棠梨花的香氣充分釋放。接著倒入蛋液，蛋液在鍋中迅速凝固，與棠梨花完美融合。雞蛋的鮮美與棠梨花的清香相互交融，口感潤滑細膩，營養(yǎng)豐富，每一口都是春天的味道。

棠梨花煮湯，先將火腿切成塊，在熱油鍋中炒至變色，火腿的油脂被逼出，散發(fā)出誘人的香味。接著加入清水，大火煮開后轉小火慢燉，讓火腿的香味充分融入湯中。待火腿的香味四溢時，再放入焯過水的棠梨花，煮幾分鐘即可。煮好的棠梨花湯，湯汁清澈透亮，花香與火腿香相互交融，喝上一口，花香在舌尖彌漫，火腿的鮮美在口腔中回味無窮，仿佛將春天的精華都濃縮在了這一碗湯里。

（棠梨花滿枝頭 劉曉燕 攝）

除了以上幾種常見的烹飪方法，人們還會將棠梨花與辣椒一起腌制成醬菜，制成的醬菜色澤鮮艷，酸辣可口?；蛘邔⑵潇趟罅罆窀?，保存起來，待到日后想吃時，隨時可以重新喚醒這份春天的記憶。

南華縣五街鎮(zhèn)食用棠梨花的習俗，代代相傳，早已融入了當?shù)厝说纳?，成為當?shù)仫嬍澄幕胁豢苫蛉钡囊徊糠?。它承載著人們對自然的敬畏、對生活的熱愛，以及對傳統(tǒng)文化的堅守與傳承。

如今，棠梨花正盛開得如詩如畫，南華縣五街鎮(zhèn)正沉浸在一片花香與美食交織的春日氛圍中。如果你也想感受這份獨特的春日浪漫，不妨來到這里，漫步在棠梨花盛開的小徑上，品嘗那清香四溢的棠梨花美食，讓舌尖在春天的懷抱中盡情舞蹈，體驗一場舌尖上的春日盛宴。

文旅頭條通訊員 夏瑞麗/文

責編 童文文

校對 劉榕杉

審核 華芳

終審 張敏