清晨的云南雙柏縣大麥地鎮(zhèn)，薄霧籠罩著連片的菌棚，彝族群眾正忙著采摘新鮮的櫟窩菌。這些曾藏在深山的“山珍”，如今通過標準化種植、全鏈條開發(fā)，成了各族群眾的“致富菌”。近年來，雙柏縣立足得天獨厚的生態(tài)資源，把食用菌產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興的重要抓手，探索出一條“生態(tài)美、產(chǎn)業(yè)興、百姓富”的可持續(xù)發(fā)展之路。2024年，全縣食用菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達3.48億元，帶動1.9萬人次就近就業(yè)，用小小的菌菇撐起了群眾的“錢袋子”。
靠山吃山：讓“野山珍”變成“家常菜”
雙柏縣地處北亞熱帶，森林覆蓋率高，立體氣候明顯，孕育了松茸、松露、雞樅等數(shù)百種野生食用菌。過去，這些“山珍”藏在深山人未識，即便被采挖，也因分散經(jīng)營、缺乏規(guī)范，難以形成規(guī)模效益?！笆刂蹖毰?，卻過著窮日子”，是當(dāng)?shù)厝罕姷恼鎸崒懻铡?/p>
轉(zhuǎn)機始于對資源的系統(tǒng)開發(fā)。縣里規(guī)劃建設(shè)松茸、塊菌等5個保育基地，總面積達25萬畝，在馬龍河森林管護所建成的首個50畝野生菌保育基地，成了“野菌馴化”的試驗田。同時，引育7家種植企業(yè)、4家菌棒生產(chǎn)企業(yè)、27家加工貿(mào)易企業(yè)，從菌棒培育到精深加工，一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈逐步成型。
在新廠村委會的山林里，“包山養(yǎng)菌”的創(chuàng)新做法讓野生菌煥發(fā)新生。通過將松茸產(chǎn)區(qū)林地劃片承包給村民，延長承包期至10年，鼓勵承包戶科學(xué)管護、保育促繁。曾經(jīng)“誰采誰有”的無序狀態(tài)，變成了“管護有責(zé)、收益有份”的良性循環(huán)。如今，1680畝松茸保育基地的產(chǎn)量從300余公斤增至1200余公斤，產(chǎn)值從12萬元躍升至40余萬元，村集體年均增收2萬余元，山林間的“野味兒”成了可持續(xù)的“搖錢樹”。
多元模式：讓小農(nóng)戶融入大產(chǎn)業(yè)
“過去自己種菌，技術(shù)沒譜、銷路沒底，現(xiàn)在企業(yè)包技術(shù)、包回收，我們只管安心種?！闭f起加入合作社的好處，大莊鎮(zhèn)農(nóng)戶李正華算起賬：家里3畝地種香菇，一年能收4000多公斤，加上在基地務(wù)工，年收入超5萬元。
雙柏縣創(chuàng)新推出多種聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)模式，讓小農(nóng)戶穩(wěn)穩(wěn)嵌入產(chǎn)業(yè)鏈。健臣食用菌有限公司的“五位一體”模式頗具代表性：企業(yè)提供菌棒、技術(shù)和保底價收購，農(nóng)戶以土地入股或流轉(zhuǎn)獲租金，在基地務(wù)工掙薪金，村集體和黨組織協(xié)調(diào)資源、監(jiān)督保障。該公司年生產(chǎn)香菇350噸，帶動298戶農(nóng)戶直接增收，還通過收購玉米芯、秸稈等菌棒原料，讓1200戶農(nóng)戶間接受益，戶均年收入超3萬元。
在合作社的帶動下，零散農(nóng)戶抱團發(fā)展。學(xué)建食用菌種植合作社組織17戶農(nóng)戶發(fā)展香菇140畝，創(chuàng)新“菌菜輪作”模式，帶動種植小米椒1480畝，年產(chǎn)值超2100萬元。新廠村委會盤活20畝撂荒耕地，試種反季羊肚菌，每公斤售價達380元，是常規(guī)價格的2.7倍，一塊地長出“兩份錢”，還提供300余人次就業(yè)崗位。
村企共建讓集體資產(chǎn)活起來。大麥地村委會建櫟窩菌種植基地，交由企業(yè)運營，村集體收租金，企業(yè)省投入，實現(xiàn)“優(yōu)勢互補、利益共享”。基地年產(chǎn)櫟窩菌30噸，產(chǎn)值75萬元，成了村集體經(jīng)濟的“穩(wěn)定器”。
全鏈發(fā)力：讓小菌菇有了大市場
走進雙柏縣彝柏味農(nóng)產(chǎn)品加工廠，工人們正將新鮮菌子加工成菌醬、菌干?！斑^去賣鮮菌，保鮮難、價格波動大，加工后保質(zhì)期延長，附加值翻了幾番?！逼髽I(yè)負責(zé)人介紹，他們開發(fā)的即食菌產(chǎn)品遠銷北上廣，年銷售額突破千萬元。
從“賣原料”到“賣產(chǎn)品”，雙柏縣下足了功夫。全縣培育出“羅少人家”“彝柏味”等4個注冊商標，3個產(chǎn)品獲綠色食品認證，“哀牢山珍”品牌逐漸打響。通過引進加工設(shè)備、開展技能培訓(xùn)，300余名農(nóng)戶學(xué)會了菌菇深加工技術(shù)，從產(chǎn)業(yè)鏈末端走向中端。
科技創(chuàng)新為產(chǎn)業(yè)提質(zhì)。縣里與省科院、省食用菌研究中心合作，建立試驗示范基地，推廣新品種、新技術(shù)。仿野生種植技術(shù)讓香菌單產(chǎn)提升30%，反季種植技術(shù)打破季節(jié)限制，讓菌菇“四季鮮”。
現(xiàn)在雙柏縣的菌菇不僅走進菜市場，還登上了電商平臺、高端商超，甚至出口海外。從山林到餐桌，從鮮品到精品，小菌菇的“旅程”越來越遠，帶給群眾的收益越來越多。
在鄉(xiāng)村振興的路上，雙柏縣以菌為媒，把生態(tài)優(yōu)勢變成發(fā)展優(yōu)勢，讓各族群眾在守護綠水青山中收獲金山銀山。這顆小小的菌菇，正成為撬動鄉(xiāng)村振興的“金杠桿”，書寫著共同富裕的生動篇章。
文旅頭條融媒體記者 陳明海 文
雙柏縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室 圖
責(zé)編 張楠
校對 李舒琪
審核 華芳