春天不減肥

夏天徒傷悲

國(guó)家都喊你減肥了！

楚雄網(wǎng)友慌了：

難道要和心愛(ài)的美食分手？

多慮了朋友

美食賽道，楚雄從來(lái)沒(méi)輸過(guò)

減脂美食也不例外！

野菜湯、炒苦刺花、葛根刺身……

楚雄這些春季野菜既減脂又好吃

快來(lái)了解一下！

野菜湯

高端的減脂，往往需要最樸素的食材！枸杞苗、蒲公英、嫩桑芽、薺菜等野菜都可以用來(lái)煮湯，簡(jiǎn)單的烹飪最能保存野菜的清香，湯喝起來(lái)帶著一絲絲回味悠長(zhǎng)的清苦，低脂控卡妥妥的。

炒苦刺花

苦刺花樹(shù)長(zhǎng)有尖刺，花小難摘，是一道難得的山珍?？啻袒ǔ磁D肉、苦刺花攤雞蛋都十分美味，但最好吃的要數(shù)豆泥苦刺花，將新鮮青蠶豆燉得熟爛，加入苦刺花翻炒，最后放入鹽等調(diào)料即成，獨(dú)特的口感夾雜著濃濃豆香，獨(dú)具風(fēng)味。

彝家炒白花

大白花是杜鵑花的一種，因花大色白而得此名?；ǘ渲涣艋ò?，再把花瓣放到熱水中煮熟，拿出來(lái)用清水漂洗幾次，擠干水分，去除澀味。常見(jiàn)的食用方法是與臘肉、火腿、鮮肉炒食，或與青蠶豆等一起煮湯，味道都極為鮮美。

香椿

谷雨食椿，又名“吃春”，寓意迎接春天的到來(lái)。谷雨時(shí)節(jié)的香椿，有著“質(zhì)地脆軟，食后無(wú)渣，鮮嫩可口，齒縫留香”的贊譽(yù)，故有“雨前香椿嫩如絲，雨后椿芽生木質(zhì)”的說(shuō)法。

這種自帶“體香攻擊”的低脂美食，是讓楚雄人欲罷不能的存在。香椿的食用方式多樣，香椿炒蛋、香椿拌豆腐，都是家常美味。

刺頭菜

刺頭菜的嫩芽和嫩莖葉，低脂肪、低糖、多纖維、多維生素，是無(wú)污染、純綠色的保健木本山野菜。

刺頭菜素有“山野菜之王”“樹(shù)人參”“天下第一珍”等美譽(yù)，涼拌、清炒、煲湯，那美味會(huì)讓你驚嘆大自然的神奇。

棕頭燉雞

誰(shuí)說(shuō)減脂只能吃“草”？棕頭燉雞申請(qǐng)出戰(zhàn)！棕頭層層剝殼取出最嫩的部分，切成適口的大小。待雞肉快熟時(shí)，將棕頭放入鍋中，用小火慢燉至軟爛即可出鍋。雞肉的鮮香與棕頭的微苦完美融合，鮮中帶苦，苦中回甘，令人回味無(wú)窮。

楚雄以野菜為食材的菜品太多

記住這些菜名

到楚雄的館子吃飯

一定不要錯(cuò)過(guò)

↓↓↓

（葛根刺身）

（金雀花雞蛋餅）

（金雀花炒雞蛋）

（甜菜小魚(yú)腌菜湯）

（涼拌樹(shù)花木耳）

（涼拌芭蕉心）

在這個(gè)春天

不妨走進(jìn)楚雄

品嘗這些美味的野菜

讓減肥不再是痛苦的煎熬

而是一場(chǎng)充滿(mǎn)樂(lè)趣的美食探索之旅

文旅頭條融媒體記者  李銀娟  文

楚雄州文化和旅游局  圖

責(zé)編 童文文

校對(duì) 湯雁玲

審核 華芳

終審 張敏