編者按：每朵花開都有聲音，每段旅行都有意義，讓彩云之南在聲波中與你相遇。在云南，一年四季都有看不完的風(fēng)景，品不完的民族文化，嘗不完的特色美食……文旅頭條新聞網(wǎng)開設(shè)“聽云南”欄目，以音頻+圖文的形式展示云南的美，請(qǐng)你跟我們一起傾聽云南、遇見云南！

宣威火腿，是宣威人在數(shù)百年腌臘肉的實(shí)踐中創(chuàng)造出來的精品，可謂是時(shí)光雕琢過的美味。宣威火腿成品形似琵琶，外觀皮面呈棕色或淡黃色，切面肌肉呈玫瑰色，骨呈深紅色，油潤(rùn)有光澤。因品質(zhì)優(yōu)良，足以代表云南火腿，故又稱為云腿。

該火腿的色、香、味由宣威獨(dú)特的氣候、水土、豬種、飼養(yǎng)方式、制作和發(fā)酵工藝等因素決定，具有明顯的地域性。宣威火腿吃法多樣，可炒、蒸、煮，也可切塊燒烤至焦黃。特別是用沙鍋煮熟而食，更能品嘗到宣威火腿的美味，其湯色清亮、味道鮮甜、肉質(zhì)細(xì)膩，口感適中。

宣威火腿馳名中外，遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外。銷售份額約占中國(guó)火腿市場(chǎng)的31%，是宣威重要的支柱產(chǎn)業(yè)。

策劃：張敏 李文女

統(tǒng)籌：龔怡丹

本期文案：李亞

海報(bào)制作：張楠

音頻制作：鄧斌

圖片：曲靖市文化和旅游局

本期責(zé)編 龔怡丹 劉榕杉

審核 李文女