倘塘鎮(zhèn)地處曲靖宣威，這里歷史悠久，人杰地靈，民族風(fēng)情濃郁，文化底蘊(yùn)深厚。倘塘黃豆腐制作技藝已有600余年歷史，主要以家庭作坊生產(chǎn)為主，堅持傳統(tǒng)手工制作。

倘塘黃豆腐以山泉水、深井水和優(yōu)質(zhì)大豆為原料制作而成，是當(dāng)?shù)鬲?dú)特的傳統(tǒng)美食。黃豆腐色、香、味、形俱全，塊小成方、大小盈掌、姜黃色澤、十字圖案、質(zhì)韌香醇、原汁原味。黃豆腐吃法多樣，可涼吃、炒吃、煎吃、烤吃、煮吃，可做成豆腐宴。

黃豆腐營養(yǎng)豐富，“登得喜宴，伴得旅途”。作為饋贈佳品，暢銷全國各地，深受顧客喜愛。此外，它還有“中華一絕”“云南十九怪，倘塘豆腐拴著賣”的美譽(yù)。2017年，倘塘黃豆腐制作技藝被列入第四批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

文旅頭條融媒體記者 李亞、楊奧 文

圖 曲靖市文化和旅游局、宣威市倘塘鎮(zhèn)文化綜合服務(wù)中心

設(shè)計 張楠

編輯 童文文

校對 劉榕杉

審核 李亞

終審 李文女